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Physicochemical characterization, bioactive compounds, in vitro antioxidant activity, sensory profile and consumer acceptability of fermented alcoholic beverage obtained from Caatinga passion fruit (Passiflora cincinnata Mast.). Author(s): SANTOS, R. T. S.; BIASOTO, A. C. T.; RYBKA, A. C. P.; CASTRO, C. D. P. da C.; AIDAR, S. de T.; BORGES, G. S. C.; SILVA, F. L. H The aim of this research was to evaluate the quality of fermented alcoholic beverage from passion fruit produced using passion fruit species obtained from the Brazilian Caatinga biome (Passiflora cinc... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Variabilidade genética e correlações fenotípicas para caracteres de frutos em genótipos de maracujazeiro. Author(s): REIS, C. S.; MACHADO, C. de F.; LEDO, C. A. da S.; PASSOS, O. S. Repository: BDPA Publication year: 2016
XXI Ciência para a vida: vinho do sol: tecnologia e manejo sofisticados colocam o Semiárido brasileiro no mapa da vitivinicultura. O vinho acompanha a humanidade desde tempos remotos, preenchendo as páginas da história e da mitologia, e é, tradicionalmente, um produto de regiões de clima temperado. Agora, essa bebida secular anda... ... Repository: BDPA Publication year: 2017
O Design da embalagem e a comunicação com o consumidor infantil: o passo-a-passo de um estudo. Author(s): DELIZA, R.; SOUZA, R. C. de Entender o consumidor e a forma como ele se relaciona com os alimentos é um desafio para a academia e a indústria. Diversas pesquisas têm sido realizadas ao redor do mundo com esse objetivo, principal... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Sensory characterization of high pressure treated low salted cooked ham using the Check-All-That-Apply (CATA) methodology. Author(s): ALVES, N.; DELIZA, R.; ROSENTHAL, A. Repository: BDPA Publication year: 2013
Ocorrência e danos do besouro-da-flor-do-maracujazeiro-amarelo. Author(s): AZEVEDO, F. R. de; GUIMARÃES, J. A.; MESQUITA, A. L. M.; BRAGA SOBRINHO, R. Descrever as caracteristicas morfológicas e os danos desse inseto que se tornou um fator limitate para o maracujazeiro nos últimos cinco anos para as condições de cultivo da Serra de Ibiapaba. Repository: BDPA Publication year: 2005
Desenvolvimento de leite achocolatado com probiótico utilizando metodologia baseada no consumidor. Author(s): OLIVEIRA, D. C. R.; CAIMI, D.; JAUNARENA, I.; LORENZO, I.; ARES. G.; DELIZA, R.; GIMÉNEZ, A. O desenvolvimento de produtos inovadores é fundamental para as indústrias como estratégia para manter e alcançar o sucesso no mercado. No presente estudo foi utilizada metodologia descritiva para o de... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Recommendations for gradual sugar reduction in probiotic chocolate-flavoured milk. Author(s): OLIVEIRA, D. C. R. de; DELIZA, R.; REIS, F. R.; ROSENTHAL, A.; GIMÉNEZ, A.; ARES, G. O trabalho visa fornecer recomendações para a redução gradual de açúcar no leite achocolatado por meio da determinação dos limiares de diferença de doçura para o açúcar adicionado e avaliar a percepçã... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Developing fruit smoothie for children and adolescents. Author(s): ROCHA, W. S.; FONSECA, V. V.; OLIVEIRA, D.; MARTINS, I. B. A.; ALCANTARA, M.; DELIZA, R. Repository: BDPA Publication year: 2017
Consumer perception of sugar-reduced orange/pomegranate juices. Author(s): REIS, F.; DELIZA, R.; ARES, G. Repository: BDPA Publication year: 2017

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