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Betalains: properties, sources, applications, and stability - a review.

Autoria: AZEREDO, H. M. C. de

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2009

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Recent advances in the development of smart, active, and bioactive biodegradable biopolymer-based films containing betalains.

Autoria: OLIVEIRA FILHO. J. G. de; BERTOLO, M. R. V.; RODRIGUES, M. A. V.; SILVA, G. C.; MENDONÇA, G. M. N. de; BOGUSZ JUNIOR, S.; FERREIRA, M. D.

Betalains are natural nitrogenous water-soluble pigments found in species belonging to the Caryophyllales order and in mushrooms. Betalains can be considered multifunctional molecules due to their div... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2022

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