Pular para o conteúdo 1
Ir para o menu 2
Ir para a busca 3

Portal Embrapa

Língua Língua

português English
Entrar

Busca de Publicações

Ordenação: data | alfabética


Spray drying of grape juice from hybrid cv. Brs Violeta: microencapsulation of anthocyanins using Protein/maltodextrin blends as drying aids. Autoria: MOSER, P.; SOUZA, R. T. de; TELIS, V. R. N. Grape juice contains high amounts of anthocyanins, with great potential for substituting synthetic food dyes. Carrier agents used in spray drying entraps anthocyanins, allowing their preservation. Thi... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Brazilian Cerrado wheat: Technological quality of genotypes grown in tropical locations. Autoria: OLIVEIRA, M. E. A. S.; ALVES, T. O.; GUTKOSKI, L. C.; MIRANDA, M. Z. de; FERREIRA, M. S. L.; TAKEITI, C. Y. Brazilian Cerrado wheat has emerged as an alternative to expand a new agricultural frontier in tropical areas. In this study, technological quality of 34 samples grown in five locations situated in th... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Functional and pasting properties of colorful bean (Phaseolus vulgaris L) flours: Influence of the cooking method. Autoria: BENTO, J. A. C.; BASSINELLO, P. Z.; CARVALHO, R. N.; SOUZA NETO, M. A. de; CALIARI, M.; SOARES JÚNIOR, M. S. This research aimed to verify how the preparation method affects the functional and technological properties of colorful bean flours to expand their potential for application in various food products.... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Conservação de frutos de seis cultivares de maracujazeiro azedo em dois estádios de maturação. Autoria: SILVA, M. de S.; ATAÍDE, E. M.; FALEIRO, F. G.; JUNQUEIRA, N. T. V.; SILVA, J. R. da Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Efeito de múltiplos ciclos de congelamento e descongelamento na cor e oxidação lipídica de filés de frango. Autoria: SOQUERE, L. C.; LARA, J. A. F. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Capacidade de Retenção de Água (CRA) em filés de frango após ciclos de congelamento e descongelamento. Autoria: SANT'ANA, V. L.; LARA, J. A. F. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Injúria microbiana em alimentos. Autoria: MACHADO, T. F.; BORGES, M. de F. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Desenvolvimento de compota de abacaxi em calda de melado. Autoria: MATTA, V. M. da; CANDÉA, T. V.; MONTEIRO, R. P.; FREITAS, D. de G. C.; PENTEADO, A. L. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Expanded gluten-free extrudates made from rice grits and bandinha (bean) flour mixes: main quality properties. Autoria: BASSINELLO, P. Z.; CARVALHO, A. V.; RIOS, A. de O.; MACIEL, R. de A.; BERRIOS, J. de J. The effect of extrusion operating conditions on main quality properties of gluten-free expanded snack-type products, developed from rice grits and bandinha flour formulations, was studied. The protein... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Efeito de diferentes formas de congelamento sobre raízes de mandioca. Autoria: RINALDI, M. M.; VIEIRA, E. A.; FIALHO, J. de F.; MALAQUIAS, J. V. Avaliaram-se as características físico-químicas, sensoriais e microbiológicas durante o armazenamento de raízes de mandioca submetidas a diferentes métodos de congelamento. As raízes foram caracteriza... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015

Mostrando 1 - 10 de 591 resultados.

Observações

1 - Por padrão são exibidas publicações dos últimos 20 anos. Para encontrar publicações mais antigas, configure o filtro ano de publicação, colocando o ano a partir do qual você deseja encontrar publicações. O filtro está na coluna da esquerda na busca acima.

2 - Para ler algumas publicações da Embrapa (apenas as que estão em formato ePub), é necessário ter, no celular ou computador, um desses softwares gratuitos. Sistemas Android: Google Play Livros; IOS: iBooks; Windows e Linux: software Calibre.

Acesse outras publicações

Acesse a Base de Dados da Pesquisa Agropecuária (BDPA) para consultar o acervo completo das bibliotecas da Embrapa.