General Search | Content Related to Conservação pós-colheita de raízes de mandioca de mesa por meio de congelamento das cultivares BRS 400, BRS399, IAC 576-70
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Mandioca
By: SOUZA, Síglia Regina dos Santos
A mandioca é uma raiz muito utilizada na alimentação em várias regiões do Brasil, sendo bastante utilizada na produção de farinha, fécula, bolos e outros derivados. A foto mostra raízes de mandioca te ...
Variedades de mandioca desenvolvidas pela Embrapa Agropecuária Oeste e parceiros, em Dourados/MS, foram doadas para a Casa de Sementes Tengatui Marangatu, da Aldeia Jaguapiru, que...
Publishing date: 22/12/20
Author(s): RINALDI, M. M.; VIEIRA, E. A.; FIALHO, J. de F.; MALAQUIAS, J. V.
Avaliaram-se as características físico-químicas, sensoriais e microbiológicas durante o armazenamento de raízes de mandioca submetidas a diferentes métodos de congelamento. As raízes foram caracteriza... ...
Author(s): CARVALHO, A. V.; SECCADIO, L. L.; SOUZA, T. C. L.; FERREIRA, T. F.; ABREU, L. F.
O objetivo do presente trabalho foi avaliar as modificações físico-químicas e sensoriais de mandioca pré-processada, durante armazenamento sob congelamento. As raízes de mandioca foram selecionadas, l... ...
Author(s): VIEIRA, E. A.; FIALHO, J. de F.; SILVA, M. S.
RESUMO: O objetivo deste trabalho foi avaliar o desempenho de variedades de mandioca de mesa quanto à produtividade de raízes e ao tempo para cocção no Distrito Federal. Os experimentos foram conduzid... ...