O resgate de ingredientes tradicionais da culinária será um dos temas debatidos no II Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos que ocorre em Fortaleza, de 21 a...

Data de publicação: 21/06/16

A Embrapa acaba de organizar uma biblioteca virtual de estruturas químicas associadas à biodiversidade brasileira. Inicialmente, o banco de dados reunirá informações sobre...

Data de publicação: 26/03/19

Um óleo rico em ácidos graxos insaturados, com sabor e aroma característicos da amêndoa da castanha-de-caju, está em fase final de desenvolvimento nos laboratórios da Embrapa...

Data de publicação: 16/10/18

A Embrapa Agroindústria Tropical participa do II Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos, promovido pela Universidade Federal do Ceará (UFC) entre os dias 21...

Data de publicação: 14/09/16

Fruta nativa do Brasil, o caju possui uma rica influência na cultura e na gastronomia da Região Nordeste, servindo de inspiração para tanto para artistas quanto para chefes de...

Data de publicação: 23/09/21

A segunda convidada da série "Sabores e Histórias do Caju" é a culinarista Nilza Mendonça. Com mais de 50 anos de experiencia em formação em Gastronomia Regional e Plantas...

Data de publicação: 28/09/21