O Queijo Minas Artesanal (QMA) vem ganhando importância no Brasil, tanto que, em 2008, o modo de produção artesanal dele foi reconhecido como “Patrimônio Imaterial” pelo Instituto...

Publishing date: 26/04/18

Queijo Minas Artesanal: Valorizando a Agroindústria Familiar é o livro organizado pelos pesquisadores Rodrigo Paranhos e Virgínia Martins da Matta, da Embrapa Agroindústria de...

Publishing date: 17/07/19

Combinação de coalho e soro usados na fabricação confere atributos sensoriais únicos ao queijo, o que garantiu registro de indicação geográfica. Processo de fabricação também foi...

Publishing date: 22/12/20

Em Minas Gerais, existem aproximadamente 30 mil produtores de queijos artesanais, que atuam em 503 municípios. Destes, nove mil são produtores de queijo minas artesanal de leite...

Publishing date: 19/06/18

Consenso entre os palestrantes, a necessidade de se enxergar a fazenda como um empreendimento, como uma empresa que pode e deve gerar lucros, o seminário “Pecuária leiteira -...

Publishing date: 31/05/21

Maio/2018 - 1ª semana - Região Centro-Oeste/Sudeste O Prosa Rural desta semana fala sobre o Queijo Minas Artesanal, produto que vem ganhando importância no País, a partir de...

Publishing date: 07/05/18