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Embrapa Cerrados
Produção de queijo tipo minas frescal com incorporação de farinha da casca de diferentes espécies de maracujá (2009).
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Produção de queijo tipo minas frescal com incorporação de farinha da casca de diferentes espécies de maracujá (2009).
Author(s): HENRIQUE, J. R.; COSTA, A. M.; LIMA, I. C. C.; BRANDÃO, L. de S.; VICENTINI, G. C.; PEREIRA, B. G.; LIMA, H. C. de; FARIA, D. A.
Publication year: 2009
Types of publication: Leaflets
Unit: Embrapa Cerrados
Keywords: Análise sensorial, Cheese, Farinha, Maracujá, Passion fruit, Peel, Queijo minas, food technology
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