Cajuína.

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Author(s): ABREU, F. A. P. de; SILVA NETO, R. M. da

Summary: Este manual tem como objetivo suprir os pequenos produtores com mais uma ferramenta para aumentar o nível de aproveitamento de pedúnculos de caju durante a safra, que a cada ano que se passa deixa um rastro de perdas no campo, como também elevar o patamar tecnológico do processo produtivo e, conseqüentemente, da qualidade da cajuína fabricada muitas vezes de um modo artesanal, nas pequenas e médias unidades fabris localizadas na zona rural.

Publication year: 2007

Types of publication: Books

Keywords: Anacardium Occidentale, Armazenamento, Caju, Cajuína, Colheita, Equipamento, Filtração, Fruta Tropical, Higiene, Indústria Agrícola, Prensagem, Processamento, Produção, Qualidade, Rotulagem, Suco, Tecnologia de Alimento

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