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Sabão de óleo residual de fritura formulado com infusão de casca de citrus. Author(s): ALMEIDA, G. S.; ROCHA, V. K. G.; PARACAMPO, N. E. N. P. Repository: BDPA Publication year: 2011
Biodiesel de óleo de fritura: inclusão social e menos poluição em regiões metropolitanas. Author(s): ALVES, M. X. B.; MARTINIANO JR. A.; DRUMMOND, A. R. F.; PEREIRA, F. S. G.; MELO, G. O.; MELO, J. A.; ALMEIDA, L. M. Repository: BDPA Publication year: 2010
Monitoramento da qualidade do óleo de fritura usado coletado no Distrito Federal. Author(s): SOARES, I. P.; COSTA, P. P. K. G.; GAMBETTA, R. Repository: BDPA Publication year: 2014
Produção de lipase intracelular por Yarrowia lipolytica utilizando óleo de fritura residual como indutor. Author(s): NUNES, P. M. B.; AMARAL, P. F. F.; ROCHA-LEÃO, M. H. M.; BRIGIDA, A. I. S. Repository: BDPA Publication year: 2013
Utilização dos óleos de soja residual ( fritura ) e palma bruto, além do "BLEND" deles para produção de biodiesel sob as rotas tecnológicas de esterificação e transesterificação. Author(s): CORRÊA, O. A.; FERREIRA, R. K.; EID, J. G.; LOURENÇO, R. M.; MOTA, S. A. P. da; MACHADO, N. T. Repository: BDPA Publication year: 2012
Utilização de coberturas comestíveis para redução de absorção de gordura em produtos estruturados pré-fritos congelados de mandioca. Author(s): BERBARI, S. A. G.; PRATI, P.; FREITAS, D. de G. C.; VICENTE, E.; ORMENESE, R. de C. S. C.; FAKHOURI, F. M Este estudo objetivou avaliar o efeito de coberturas comestíveis como barreira à incorporação de óleo durante o processo de fritura em produtos estruturados pré-fritos congelados, produzidos com raiz... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Aptidão para fritura e sensibilidade ao esverdeamento de tubérculos de clones avançados de batata. Author(s): WOLTER, D. D.; CIMA, F. F.; CASAGRANDE, C.; RODRIGUES, A. da S.; AZEVEDO, F. Q.; PEREIRA, A. da S. O objetivo deste trabalho foi avaliar a aptidão para fritura e a sensibilidade ao esverdeamento de tubérculos de clones de batata em comparação com as cultivares mais utilizadas pela cadeia produtiva... ... Repository: BDPA Publication year: 2015
Potencial produtivo de dois clones com aptidão à fritura. Author(s): WOLTER, D. D.; CIMA, F. F.; AZEVEDO, F. Q.; CASAGRANDE, C.; RODRIGUES, A. da S.; SILVA, G. O. da; PEREIRA, A. da S. Repository: BDPA Publication year: 2015
MENOS resíduo, mais energia! Repository: BDPA Publication year: 2014
Qualidade de fritura de clones de batata. Author(s): ROHR, L. F.; LENZ, E. A.; WOLTER, D. D.; SILVA, T. A. da; AZEVEDO, F. Q.; PEREIRA, A. da S. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de fritura de clones de batata com base na cor de chips. Repository: BDPA Publication year: 2016

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