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Sabão de óleo residual de fritura formulado com infusão de casca de citrus. Repository: BDPA Publication year: 2011
Monitoramento da qualidade do óleo de fritura usado coletado no Distrito Federal. Repository: BDPA Publication year: 2014
Produção de lipase intracelular por Yarrowia lipolytica utilizando óleo de fritura residual como indutor. Repository: BDPA Publication year: 2013
Biodiesel de óleo de fritura: inclusão social e menos poluição em regiões metropolitanas. Repository: BDPA Publication year: 2010
Utilização dos óleos de soja residual ( fritura ) e palma bruto, além do "BLEND" deles para produção de biodiesel sob as rotas tecnológicas de esterificação e transesterificação. Repository: BDPA Publication year: 2012
Utilização de coberturas comestíveis para redução de absorção de gordura em produtos estruturados pré-fritos congelados de mandioca. Este estudo objetivou avaliar o efeito de coberturas comestíveis como barreira à incorporação de óleo durante o processo de fritura em produtos estruturados pré-fritos congelados, produzidos com raiz... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Aptidão para fritura e sensibilidade ao esverdeamento de tubérculos de clones avançados de batata. O objetivo deste trabalho foi avaliar a aptidão para fritura e a sensibilidade ao esverdeamento de tubérculos de clones de batata em comparação com as cultivares mais utilizadas pela cadeia produtiva... ... Repository: BDPA Publication year: 2015
Potencial produtivo de dois clones com aptidão à fritura. Repository: BDPA Publication year: 2015
MENOS resíduo, mais energia! Repository: BDPA Publication year: 2014
Qualidade de fritura de clones de batata. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de fritura de clones de batata com base na cor de chips. Repository: BDPA Publication year: 2016

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