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Patês enriquecidos com casca de maracujá. Repository: BDPA Publication year: 2009
Elaboração e aceitação sensorial de doce do mesocarpo de maracujá em calda. Repository: BDPA Publication year: 2006
Desenvolvimento e avaliação da qualidade de sorvete de iogurte simbiótico, de leite de búfala enriquecido com polpa de açaí. Os alimentos funcionais, como prebióticos e probióticos, garantem microbiota intestinal equilibrada e saudável e auxiliam na prevenção de doenças crônico-degenerativas, porém, pouco uso se faz desses... ... Repository: BDPA Publication year: 2015
Extrato de yacon: alimentos funcionais. Rico em fruto-oligossacarídeos (FOS), o insumo ajuda a regular a flora intestinal e auxilia no controle da glicemia. O extrato concentrado de yacon, rico em FOS, desenvolvido pela Embrapa Agroindústri... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Accessing the nutritional variability of Butia odorata: a food with identity. Butia odorata (Arecaceae) is a palm species in southern Brazil and eastern Uruguay, which produces tasty fruits consumed by humans and animals. Despite the ecological and sociocultural relevance of th... ... Repository: BDPA Publication year: 2022

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