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Atenção visual e detecção de mudanças em rótulos de alimentos funcionais. Author(s): DELIZA, R.; OLIVEIRA, D. R. C. de; ROSENTHAL, A.; GIMÉNEZ, A.; ARES, G. O design do rótulo de um alimento pode ter um impacto maior sobre a disposição dos consumidores para comprá-lo do que os aspectos funcionais. Neste contexto, o objetivo do presente trabalho foi avalia... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Fitas probióticas de banana. Author(s): EMBRAPA AGROINDÚSTRIA TROPICAL Fitas de frutas (ou rolinhos de frutas) têm sido uma tendência de mercado, já que se apresentam como uma forma de obter (ao menos parcialmente) os benefícios nutricionais e funcionais das frutas em si... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Determinação dos compostos fenólicos totais em diferentes extratos de erva-mate. Author(s): HEBERLE, A. F.; RUIZ, H. Z.; HELM, C. V. Repository: BDPA Publication year: 2016
Desenvolvimento de protocolo para extração de polifenóis com atividade biológica de cultivares brasileiras de uvas de mesa. Author(s): CARNEIRO, M. J.; BORGH, A. A.; FACANALI, R.; REIS, R. B.; SILVA, J. C. L. DA; HANTAO, L. W.; SAWAYA, A. C. H. F.; MAIA, J. D. G.; RITSCHEL, P. S.; MARQUES, M. O. M. As uvas (Vitis spp.) são fontes naturais de compostos fenólicos, que contribuem com a saúde humana. O Programa de Melhoramento Genético Uvas do Brasil lançou nove cultivares de uva de mesa e a deter... ... Repository: BDPA Publication year: 2024
Obtenção e caracterização de farinha de cascas de palmito pupunha colonizadas por L. edodes para produção de suplemento alimentar. Author(s): TIMM, T. G.; HELM, C. V.; TAVARES, L. B. B. Repository: BDPA Publication year: 2019
PRODUÇÃO de leite rico em compostos benéficos à saúde humana. Repository: BDPA Publication year: 2015
Análise dos potenciais consumidores de leite funcional. Author(s): SIQUEIRA, K. B.; MERCÊS, E. da S.; ALVIM, M. I. da S.; FIGUEIREDO, A. M.; BRAZ, G. F. Repository: BDPA Publication year: 2015
Effect of thermal processing on chemical compositions, bioactive compounds, and antioxidant activities of cowpea cultivars. Author(s): CAVALCANTE, R. B. M.; ARAÚJO, M. A. da M.; ROCHA, M. de M.; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. dos R. This study aimed to determine the effect of cooking on the centesimal compositions, the content of bioactive compounds, and antioxidant activities in beans of the cowpea cultivars. The beans were cook... ... Repository: BDPA Publication year: 2017
Variabilidade genética para compostos antioxidantes em variedades crioulas de pimentas (Capsicum baccatum). Author(s): NEITZKE, R. S.; VASCONCELOS, C. S.; BARBIERI, R. L.; VIZZOTTO, M.; FETTER, M. R.; CORBELINI, D. D. Repository: BDPA Publication year: 2015
Efeito de diferentes solventes sobre as propriedades cristalográficas dos filmes de zeína. Author(s): ARAUJO, L. G. C. de, MEDEIROS, E. S.; ASSIS, O. B. G. de; OLIVEIRA, J. E. Repository: BDPA Publication year: 2014

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