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Teores de amilose e amilopectina em genótipos de mandioca (Manihot esculenta Crantz). Author(s): SANTOS, V. da S. A mandioca (Manihot esculenta Crantz) é uma das principais fontes alimentícias para populações de países tropicais e importante matéria-prima para a extração de amido (VALLE et al., 2004). O Brasil é... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Determinação dos teores de amilose e amilopectina do amido de bananas e plátanos. Author(s): REIS, R. C.; VIANA, E. de S.; JESUS, J. L. de Repository: BDPA Publication year: 2016
Estudo da composição do amido da mandioca em acessos do Banco Ativo de Germoplasma. Author(s): OLIVEIRA, L. A. de; JESUS, J. L. de; SANTOS, V. da S.; OLIVEIRA, E. J. de A mandioca (Manihot esculenta Crantz) é uma espécie originaria do Brasil, da região Amazônica, e constitui uma das mais importantes fontes de calorias na dieta de vários países em desenvolvimento, sen... ... Repository: BDPA Publication year: 2012
Caracterização da composição do amido de acessos de mandioca do banco ativo de germoplasma. Author(s): OLIVEIRA, L. A. de; JESUS, J. L. de; OLIVEIRA, E. J. de A mandioca (Manihot esculenta Crantz) possui grande importância econômica e parte desse sucesso se deve a sua alta versatilidade, a qual pode ser consumida de diferentes formas. Repository: BDPA Publication year: 2014
Avaliação da composição do amido de acessos do banco ativo de germoplasma de mandioca. Author(s): OLIVEIRA, L. A. de; JESUS, J. L. de; SANTOS, V. da S.; OLIVEIRA, E. J. de A mandioca (Manihot esculenta Crantz) desempenha elevada importância social para os países em desenvolvimento devido sua ampla utilização, seja como alimento ou como matéria prima para a extração de a... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Caracterização da estrutura fina do amido de pinhão como um incentivo à perpetuação da Araucária (Araucaria angustifolia (Bertoloni) Otto kuntze). Author(s): GODOY, R. C. B. de Repository: BDPA Publication year: 2015
Caracterização Físico-Química e Morfológica de Amidos do Tipo Ceroso de Genótipos Selecionados de Mandioca (Manihot esculenta Crantz). Repository: BDPA Publication year: 2018
Composição do amido de diferentes clones de mandioca. Author(s): OLIVEIRA, L. A. de; JESUS, J. L. de; RINGENBERG, R.; RANGEL, M. A. S.; SANTOS, V. da S. Introdução: O amido é a principal reserva de carboidratos nas plantas, sendo o componente mais abundante na raiz de mandioca (Manihot esculenta Crantz). Trata-se de um biopolímero composto de glicose,... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Composição e qualidade do amido de mandioca de acessos do Banco Ativo de Germoplasma. Author(s): OLIVEIRA, L. A. de; OLIVEIRA, E. J. de; SANTOS, V. da S. O cultivo da mandioca é de grande relevância econômica como principal fonte de carboidratos para milhões de pessoas, essencialmente nos países em desenvolvimento. O amido é classificado como polissaca... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Avaliação microscópica dos grânulos de amido em grãos cru e cozido de feijão-caupi. Author(s): CARVALHO, J. L. V. de As aplicações de amido em sistemas alimentares são geridas, principalmente, pela solubilidade, gelatinização, viscosidade da pasta, digestibilidadee sua retrogradação. Essas propriedades resultam de c... ... Repository: BDPA Publication year: 2016

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