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Fibras alimentares, aminas bioativas, compostos fenólicos e atividade antioxidante em pão de queijo enriquecido com feijão-caupi biofortificado. Desenvolver pão de queijo enriquecido com feijão-caupi biofortificado e analisar sua composição química e funcional. Repository: BDPA Publication year: 2018
Métodos de análise e determinação de aminas livres e conjugadas em uvas e vinhos. Este trabalho teve como objetivo validar o método para análise de aminas livres e otimizar o método de hidrólise de aminas conjugadas em uvas e vinhos. O método para a determinação de aminas bioativas... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
Color and chemical composition and of green corn produced under organic and conventional conditions. The present study aimed to evaluate the chemical properties of green corn, grown in both organic and conventional farming systems, using a completely randomized factorial design. Four corn varieties (... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Influence of alcoholic and malolactic starter cultures on bioactive amines. The influence of alcoholic and malolactic fermentations on the levels of amines in Merlot wines was investigated. Saccharomyces bayanus, S. cerevisiae, Lactobacillus plantarum, Oenococcus oeni (DSM 70... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
Caracterização morfológica, compostos bioativos e atividade antioxidante em acessos de cucurbita máxima. Repository: BDPA Publication year: 2015
A review on biogenic amines in food and feed: toxicological aspects, impact on health and control measures. Abstract: Biogenic amines (BAs) represent a considerable toxicological risk in some food and feed products. They are formed under unhygienic conditions during storage and processing; therefore, an inc... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Influência da temperatura de fermentação sobre a formação de aminas biogênicas em salame adicionado de Pediococcus Acidilacticci. Repository: BDPA Publication year: 2005
Avaliação do potencial antifúngo de extratos de espécies vegetais bioativas no crescimento micelial e produção de escleródios de Sclerotium rolfsii Sacc. e Sclerotinia sclerotiorum (Lib.) de Bary. Repository: BDPA Publication year: 2015
Método de preparo de tintura de plantas bioativas para fins agrícolas. Repository: BDPA Publication year: 2008
Estudo microbiológico e avaliação do potencial bioativo da família Hypocreaceae. Devido a grande disponibilidade de fungos nessa região, este estudo tem como objetivo isolar fungos endofíticos de diferentes ambientes da Amazônia e investigar suas morfologias e capacidade quanto a... ... Repository: BDPA Publication year: 2019

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