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Análise sensorial como ferramenta no programa de melhoramento genético de banana. Repository: BDPA Publication year: 2010
Técnicas de análise sensorial de vinhos e espumantes. Geralmente há uma tendência em considerar análise sensorial e degustação como sinônimos. Entretanto, há diferenças entres estes dois termos. A ISO define análise sensorial como "o exame das propriedad... ... Repository: BDPA Publication year: 2006
Análise sensorial de genótipos de banana = Sensory evaluation of banana genotypes. Repository: BDPA Publication year: 2013
Análise sensorial de carne: conceitos e recomendações. Repository: BDPA Publication year: 2007
Análise sensorial de leite de búfala produzido em Belém do Pará. O leite de búfala é produzido no Pará em diversas localidades, sendo uma ótima fonte nutricional. O objetivo deste trabalho foi realizar análise de pH e acidez de leite de búfala das raças Mediterrâne... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Análise sensorial de vinhos Ancelotta e Tannat. Os vinhos Ancellotta e Tannat se assemelham em cor e estrutura, no entanto, apresentam algumas características peculiares de tonalidade, aroma e sabor. Para diferenciar estas características, foram su... ... Repository: BDPA Publication year: 2006
Análise sensorial e microbiológica da carne ovina submetida a diferentes formas de conservação no pós-abate. Foram utilizados seis cordeiros machos da raça Santa Inês, castrados, com idade média de quatro meses, que foram abatidos com peso entre 30-35 kg com o objetivo de avaliar o e feito de três tipos de a... ... Repository: BDPA Publication year: 2007
Manual de análise sensorial descritiva de café. A qualidade sensorial do café é avaliada por meio de diferentes métodos, conhecidos como Métodos Oficiais de Classificação da Qualidade de Café (MOCQC), que podem ser utilizados por diferentes tipos d... ... Repository: BDPA Publication year: 2023
Seleção de provadores com acuidade para sabores amargo, azedo e umami visando a formação de equipe de análise sensorial de batata. O objetivo deste trabalho foi selecionar provadores com sensibilidade aos sabores salgado, amargo e umami, para a formação de uma equipe de análise sensorial que atuará nos projetos de melhoramento ge... ... Repository: BDPA Publication year: 2005

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