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Cultivar de banana BRS Pelipita: análise sensorial e aceitação para agroindústria de banana frita tipo chips. Author(s): PEREIRA, M. C. N.; NASCIMENTO, B. R. V. do; GUIMARAES, R. dos R. No Amazonas a produção de banana frita tipo chips está concentrada unicamente nos frutos do plátano cultivar D?Angola, conhecido no estado como plátano cultivar Pacovan que é suscetível à Sigatoka neg... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Chips de banana 'BRS Pelipita': aceitabilidade pelo consumidor amazonense. Author(s): PEREIRA, M. C. N.; NASCIMENTO, B. R. V. do; GUIMARAES, R. dos R. A produção de bananas fritas tipo chips, no Amazonas, é realizada unicamente com frutos do plátano cultivar Pacovan, conhecida em outros estados como banana D'Angola, Farta Velhaco e banana Comprida.... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Cultivo de plátanos (Bananeiras Tipo Terra). Author(s): BORGES, A. L. Os plátanos são cultivares de bananas com teor elevado de amido, sendo consumidos como fonte de carboidratos em diversos países da África (Uganda, Gana e Camarões) e da América do Sul (Brasil, Colômbi... ... Repository: BDPA Publication year: 2015
Cultivares de bananeira para agroindústria: produtividade, rendimento e viabilidade econômica. Author(s): PEREIRA, M. C. N. Com o cenário que se apresenta no estado do Amazonas para a produção de plátano, este estudo teve como objetivo avaliar e comparar a 'Pelipita' com o plátano 'Pacovan' quanto à produtividade em difere... ... Repository: BDPA Publication year: 2020
Produção de genótipos de bananeiras em Pariquera-Açú, SP - Vale do Ribeira: primeiro ciclo. Author(s): NOMURA, E. S.; MORAIS, W. da S.; FUZITANI, E. J.; DAMATTO JUNIOR, E. R.; SAES, L. A.; SILVA, S. de O. e; JENSEN, E. A banana é considerada mundialmente um importante alimento, em razão da sua composição química e conteúdo em vitaminas e minerais, principalmente potássio. Destaca-se dentre as fruteiras tropicais com... ... Repository: BDPA Publication year: 2010
Variedades. Author(s): SILVA JUNIOR, J. F. da; FERRAZ, L. G. B.; LEDO, A. da S.; SILVA, S. de O. e; LEDO, C. A. da S. Em geral, a escolha da variedade a ser explorada é determinada pelo mercado consumidor. Na Zona da Mata pernambucana são três os destinos de consumo predominantes na comercialização da banana: ao natu... ... Repository: BDPA Publication year: 2010
Crescimento de plátano 'Terra Maranhão' em diferentes densidades de plantio. Author(s): RODRIGUES FILHO, V. A.; DONATO, S. L. R.; LOURENÇO, L. L.; ARANTES, A. M.; LIMA, M. B. No Brasil, são escassas as informações acerca da produção de plátanos, bananas de cozinhar e de fritar, nos diferentes estados produtores. Do mesmo modo, há carência quanto às informações sobre o sist... ... Repository: BDPA Publication year: 2015
Farinha mista de banana verde e de castanha-do-brasil. Author(s): SOUZA, J. M. L. de; LEITE, F. M. N.; MEDEIROS, M. J.; BRITO, P. A. C. Dentre as frutas tropicais, a banana destaca-se como uma das mais ricas fontes de alimento energético. Por seu cultivo simples e por seu elevado valor nutricional, há interesse industrial na produção... ... Repository: BDPA Publication year: 2012
Manual de produção artesanal de soja frita. Author(s): FELBERG, I.; CABRAL, L. C. Introdução. Definição de soja frita (soynuts). Fluxograma de produção. Descrição do processo. Embalagem. Referências bibliográficas. Repository: BDPA Publication year: 2005
Obtenção e avaliação sensorial de soja frita. Author(s): FELBERG, I.; DELIZA, R.; OLIVEIRA, D. R. de; CABRAL, L. C. Preparação das matérias-primas; Obtenção da soja frita; Avaliação quanto à preferência. Repository: BDPA Publication year: 2005

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