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Produção de banana-passa e avaliação sensorial. Author(s): CARDOSO, F. F.; CELESTINO, S. M. C.; FARIA, D. A.; SIMÕES, C. de O.; VICENTINE, G. C.; BRANDÃO, L. de S.; ARAÚJO JÚNIOR, I. O. Repository: BDPA Publication year: 2009
Avaliação de banana-passa obtida de frutos de diferentes genótipos de bananeira. Author(s): JESUS, S. C. de; MATSUURA, F. C. A. U.; MATSUURA, M. I. da S. F.; CARDOSO, R. L. A industrialização pode ser uma opção para o aproveitamento de excedentes de produção e de frutos com aparência comprometida para consumo in natura, proporcionando aumento da vida-de-prateleira e agre... ... Repository: BDPA Publication year: 2005
Produção de banana-passa e avaliação sensorial (2009). Author(s): CARDOSO, F. F.; CELESTINO, S. M. C.; FARIA, D. A.; SIMÕES, C. O.; VICENTINI, G. C.; BRANDÃO, L. de S.; ARAÚJO JUNIOR, I. O. Repository: BDPA Publication year: 2009
Processamento e caracterização físico-química de bananas-passa de frutos de variedades de bananeira da Embrapa. Author(s): SENA, L. de O.; VIANA, E. de S.; REIS, R. C.; SILVA, P. R. N. da A banana-passa é um produto que apresenta boa aceitação sensorial, alto valor nutritivo e tem apelo de produto natural que pode ser consumido como fruta desidratada, ou ser empregado como ingrediente... ... Repository: BDPA Publication year: 2015
Avaliação da qualidade de Banana Passa elaborada a partir de variedades resistentes à Sigatoka-Negra. Author(s): NEVES, T. T. das; JESUS, J. L. de; VIANA, E. de S.; SENA, L. O.; SILVA, L. F. L. da; REIS, R. C. A banana (Musa spp.) é uma fruta de grande importância econômica para o Brasil e para outros países. Possui elevado valor nutricional e é altamente perecível, o que dificulta a comercialização do frut... ... Repository: BDPA Publication year: 2012
Estabilidade físico-química e microbiológica de banana passa orgânica. Author(s): BATISTA, D. de V. S.; CARDOSO, R. L.; GODOY, R. C. B. de; EVANGELISTA-BARRETO, N. S. O objetivo do trabalho foi avaliar a estabilidade física, físico-química e microbiológica da banana passa orgânica das variedades Caipira, Pacovan Ken e Prata Anã, durante 180 dias de armazenamento, b... ... Repository: BDPA Publication year: 2014
BRS Preciosa: variedade para produção de banana passa. Repository: BDPA Publication year: 2016
Aceitação da banana passa orgânica elaborada com a cultivar prata anã. Author(s): SANTOS-BATISTA, D. V.; CARDOSO, R. L.; GODOY, R. C. B. de Repository: BDPA Publication year: 2011
Avaliação da qualidade de banana passa elaborada a partir de variedades resistentes à Sigatoka-negra. Author(s): SENA, L. O.; NEVES, T. T.; SILVA, L. F. L. da; JESUS, J. L. de; VIANA, E. de S.; REIS, R. C.; AMORIM, E. P. A desidratação é uma alternativa interessante para reduzir as perdas pós-colheita da banana, pois prolonga sua vida-de-prateleira e agrega valor ao produto, sendo uma excelente oportunidade de negócio... ... Repository: BDPA Publication year: 2012
Avaliação físico-química e microbiológica de banana passa orgânica cv. prata anã. Author(s): SANTOS-BATISTA, D. V.; CARDOSO, R. L.; GODOY, R. C. B. de; EVANGELISTA-BARRETO, N. S.; SILVA, R. A. R. da Repository: BDPA Publication year: 2011

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