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Estabilidade de farinha de batata-doce biofortificada. A farinha de batata-doce, quando elaborada a partir de raízes com alto teor de ?-caroteno, é fonte de pró-vitamina A, que apresenta efeitos benéficos na saúde humana. Visando contribuir com o suprimen... ... Repository: BDPA Publication year: 2012
Características química, tecnológica, nutricional e sensorial de batata-doce biofortificada. Repository: BDPA Publication year: 2015
Elaboração de doces utilizando batata-doce biofortificada cv. Beauregard. A batata-doce cv. Beauregard é biofortificada e apresenta maiores teores de carotenoides (pró vitamina A). Dessa forma, foram elaboradas duas formulações de doces utilizando a batata-doce cv. Beaurega... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Caracterização físico-química e tecnológica de farinha de batata-doce biofortificada seca em diferentes temperaturas. O objetivo foi caracterizar a farinha da polpa da batata-doce biofortificada seca em diferentes temperaturas. As batata-doce (acesso CNPH1210) biofortificada foram secas em estufa com ventilação de ar... ... Repository: BDPA Publication year: 2020
Retenção de carotenoides em produtos alimentícios elaborados com batata-doce biofortificada. Com o objetivo de avaliar o efeito do tratamento térmico no teor de carotenoides totais, o presente trabalho avaliou a % retenção dos carotenoides em diferentes produtos alimentícios (pão, bolo, doces... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Características química, tecnológica, nutricional e sensorial de batata-doce biofortificada. Repository: BDPA Publication year: 2015
Práticas de cultivo da batata-doce biofortificada. Repository: BDPA Publication year: 2024
Validação de oito clones de batata-doce biofortificada no Distrito Federal. Repository: BDPA Publication year: 2015
Caracterização química de batata-doce biofortificada (Ipomea batatas L.) in natura e cozida. Repository: BDPA Publication year: 2014
Ferro e zinco em cultivares de batata doce de polpa (Ipomoea batatas Lam) alaranjada, cv. beauregard biofortificada crua, branqueada e seca. Repository: BDPA Publication year: 2016

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