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Estabilidade de deoxinivalenol no processamento de biscoitos tipo cookie integrais. Author(s): DEVOS, R. J. B.; TIBOLA, C. S.; GUTKOSKI, L. C. Repository: BDPA Publication year: 2019
BISCOITO de farinha de banana verde. Repository: BDPA Publication year: 2019
Aproveitamento da borra de açaí para produção de biscoitos. Author(s): SANTANA, M. F. S.; VALENÇA, R. S. F.; SILVA, A. T. L.; SUGITA, C. M. Este trabalho avaliou a farinha da borra de açaí na substituição parcial da farinha de trigo na formulação de biscoitos Repository: BDPA Publication year: 2009
Elaboração de biscoitos a partir de fécula e farelo de mandioca produzidos em pequena escala. Author(s): ROCHA, A. S.; MATSUURA, M. I. da S. F.; MATSUURA, F. C. A. U.; CARDOSO, R. L. O biscoito é um produto panificado que não depende exclusivamente da gelatinização do glúten, proteína específica do trigo, para a estabilização da sua estrutura física e, portanto, pode ser processad... ... Repository: BDPA Publication year: 2005
Composição mineral de biscoitos elaborados com farinha do mesocarpo externo do pequi. Author(s): SOARES JÚNIOR, M. S.; REIS, R. C.; SANTOS, D. C.; LACERDA, D. B. C. L.; KOAKUZU, S. N.; BASSINELLO, P. Z. Este trabalho teve por objetivo determinar a composição mineral da farinha do mesocarpo externo do pequi e de biscoitos elaborados com esta farinha. Repository: BDPA Publication year: 2007
Qualidade de biscoitos tipo "cookie" contendo farinha de arroz. Author(s): GRAMINHO, L. F.; PONS, G. C.; MIRANDA, M. Z. de; MELLADO, M. S. Repository: BDPA Publication year: 2007
Tecnologia para obtenção de biscoito adicionado de farinha de pupunha. Author(s): MENEZES, B. do A. D.; PINTO, V. C.; MATTIETTO, R. de A.; LOPES, A. S. O objetivo deste presente Comunicado Técnico está no repasse das informações práticas para que o produto desenvolvido pela Embrapa Amazônia Oriental possa ser reproduzido por pequenas agroindústrias,... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Uso de farinha de banana verde para a produção de biscoito. Author(s): REIS, R. C.; ASSIS, S. L. de; VIANA, E. de S.; JESUS, J. L. de Repository: BDPA Publication year: 2018
Disponibilidade e adoção de trigo biscoito no Rio Grande do Sul, no período de 2014 a 2019. Author(s): DELLA VECCHIA, A. L.; ERBE, P. Z.; CASTRO, R. L. de; CAIERAO, E.; MIRANDA, M. Z. de O trigo, um dos cereais mais cultivados no mundo, apresenta diversos usos e aptidões tecnológicas. No Brasil, o consumo de biscoitos é elevado, constituindo um importante nicho de mercado. Devido a co... ... Repository: BDPA Publication year: 2020
Desenvolvimento e caracterização de farinha de casca de pequi (FCP) e sua aplicação em biscoitos. Author(s): REIS, R. C.; SOARES JUNIOR, M. S.; LACERDA, D. B. C. L.; KOAKUZU, S. N.; BASSINELLO, P. Z. O objetivo deste trabalho foi desenvolver e caracterizar a FCP e aplica-la em substituição à farinha de trigo em biscoitos tipo cookie. Repository: BDPA Publication year: 2007

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