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Novos vinhos para a região da Campanha Gaúcha: caracterização química e sensorial, qualidade e tipicidade. Author(s): GUERRA, C. C.; SILVA, L. F. da A produção vitivinícola na Campanha Gaúcha iniciou no final dos anos 70 do século XX. Desde então, experimentações foram conduzidas pela Embrapa Uva e Vinho na região. Primeiramente, através do Ensaio... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Caracterização físico-química e sensorial de sucos elaborados com diferentes acessos de videira. Author(s): CARRER, V.; AMBROSI, R.; MENDONÇA, T. dos R.; ARCARI, V.; MAIA, J. D. G.; RITSCHEL, P. S. Resumo: A cor violácea o sabor e o aromasão características importantes para a aceitação do suco de uva pelo consumidor. O suco de uva também está associado com alto conteúdo de compostos relacionados... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Caracterização físico-química e sensorial de chips de macaxeira. Author(s): SECCADIO, L. L.; CARVALHO, A. V.; SOUZA, T. C. L. de Repository: BDPA Publication year: 2009
Buchada e dobradinha: caracterização físico-química, microbiológica e sensorial. Author(s): LIMA, L. D. de; SANTOS, J. de S.; BATISTA, A. S. M.; NALERIO, E. S.; MARTINS, M. C.; SOUSA, P. T. B. de Repository: BDPA Publication year: 2020
Elaboração e caracterização físico-química e sensorial de produtos de panificação a partir de farinha integral de feijão-caupi. Author(s): CARVALHO, A. V.; GOMES JUNIOR, R. A.; CARVALHO, M. N.; GOMES, I. C. L. O objetivo deste trabalho foi desenvolver e caracterizar físico-química e sensorialmente bolo, biscoito e pão elaborados a partir da substituição parcial da farinha de trigo pela farinha integral de f... ... Repository: BDPA Publication year: 2023
Caracterização físico-química e sensorial da polpa de açaí (Euterpe oleracea, Mart.) pasteurizada e congelada. Author(s): MENEZES, E.; DELIZA, R.; FREITAS, D.; SOUSA E SILVA, A.; FERREIRA, J. C.; ROSENTHAL, A. Repository: BDPA Publication year: 2011
Elementos metodológicos para a caracterização sensorial de vinhos de regiões climáticas vitivinícolas. Author(s): ZANUS, M. C.; TONIETTO, J. A Geoviticultura é o tratamento da informação vitícola na escala mundial. Do ponto de vista climático, ela possibilita caracterizar o clima vitícola, bem como sua evolução no tempo. Essa escala de tra... ... Repository: BDPA Publication year: 2012
Caracterização físico-química e análise sensorial de queijo de coalho produzido no Rio Grande do Norte. Author(s): NASSU, R. T.; LIMA, J. R.; ANDRADE, A. A. Repository: BDPA Publication year: 2010
Sorvete adicionado de farinha de sorgo: elaboração, caracterização físicoquímica e sensorial. Author(s): SILVA, C. S.; PAIVA, C. L.; QUEIROZ, V. A. V.; UBALDO, J. C. S. R. Repository: BDPA Publication year: 2015
Elementos metodológicos para a caracterização sensorial de vinhos de regiões climáticas vitivinícolas. Author(s): TONIETTO, J.; ZANUS, M. C. Repository: BDPA Publication year: 2007

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