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Influência de diferentes tipos de clarificantes na coloração e conteúdo de compostos fenólicos do hidromel. Author(s): ARGOLLO, C. B. N. T.; SILVA, I. S.; SANTOS, R. T. dos S. e; BARROS, A. P. A.; RIBEIRO, M. de F.; BIASOTO, A. C. T. Objetivou-se avaliar o efeito de diferentes clarificantes sobre a coloração e conteúdo de compostos fenólicos do hidromel. Foram elaborados sete tratamentos, baseados na adição dos clarificantes duran... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Implantação de metodologia para obtenção de leitura sacarimétrica em caldo de sorgo sacarino. Author(s): GOMES, P. C.; SIMEONE, M. L. F.; RIBEIRO, P. E. de A.; PARRELLA, R. A. da C. Repository: BDPA Publication year: 2012
Avaliação da composição fenólica de vinhos brancos "chenin blanc" elaborados com diferentes agentes de colagem. Author(s): SILVA, I. S.; BARROS, A. P. A.; SILVA, A. de S.; NOGUEIRA, E. T. da; CORREA, L. C.; BIASOTO, A. C. T. A cultivar Chenin Blanc tem demonstrado boa adaptação às condições edafoclimáticas do Vale do Submédio São Francisco e vem sendo largamente utilizada na elaboração de vinhos. Para agregar qualidade ao... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Compostos fenólicos e capacidade antioxidante de vinhos brancos varietais e vinhos base de espumante. Author(s): POLI, J. S.; ZANUS, M. C.; ZORZAN, C. Estudos indicam que os vinhos tintos possuem alto teor de polifenóis e, conseqüentemente, uma elevada quantidade de antioxidantes. Isto se deve, principalmente, ao processo de vinificação, uma vez que... ... Repository: BDPA Publication year: 2006

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