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Farinha integral de pinhão [Araucaria angustifolia (Bert.) O. Ktze.]: um alimento funcional rico em fibras e compostos antioxidantes. Diante das evidências dos benefícios nutricionais da amêndoa e da casca do pinhão, este trabalho objetivou a elaboração de uma farinha, a partir de pinhões inteiros, com alto valor nutritivo, funciona... ... Repository: BDPA Publication year: 2023
Produção de farinha de pinhão funcional com compostos bioativos. A farinha de pinhão é um alimento nutritivo que poderá ser comercializada e utilizada como ingrediente na indústria de alimentos à formulação de novos produtos para fins especiais, sem glúten, de pani... ... Repository: BDPA Publication year: 2020
Teores de amido resistente em genótipos de milho. Repository: BDPA Publication year: 2018
Farinha de pinhão como ingrediente rico em fibras alimentares, para a produção de barra de cereais. A nova barra de cereal de aveia com fruta seca e farinha integral de pinhão, proposta como lanche rápido, valoriza a casca da semente como alimento funcional, aumentando a renda dos produtores e viabi... ... Repository: BDPA Publication year: 2024
A atividade antioxidante do pólen apícola de Apis mellifera. O pólen apícola é um alimento nutritivo que tem em sua composição substâncias, como compostos fenólicos, que podem Repository: BDPA Publication year: 2021
Alimentos funcionais: conceitos básicos. Repository: BDPA Publication year: 2010
Microencapsulation of bioactive compounds from pomegranate (Punica granatum L) juice using spray drying. Repository: BDPA Publication year: 2011
Capacidade antioxidante e composição química de grãos integrais de gergelim creme e preto. Repository: BDPA Publication year: 2011
Araucaria angustifolia and the pinhão seed: Starch, bioactive compounds and functional activity - a bibliometric review. A Araucaria angustifolia caracteriza as Florestas Ombrófilas mistas. Este pinheiro do Paraná tem tido grande importância econômica, cultural e social para o Sul do Brasil. Seu corte está restrito, poi... ... Repository: BDPA Publication year: 2023
Impact of the addiction of different tea (Camellia Sinensis) extracts on a potencialy sinbiotic "greek yogurt". Repository: BDPA Publication year: 2015

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