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Análise de marmoreio de contra-filé através de imagens obtidas por Tomografia de Ressonância Magnética. Author(s): SANTOS, E. S. B. dos; SIQUEIRA, P. H. B.; JORGE, L. A. de C.; RAMIZ, R. T.; BERNARDES FILHO, R. Repository: BDPA Publication year: 2008
Análise de amostras de contra-filé bovino pela RMN de 31P em alta resolução. Author(s): FORATO, L. A.; COLNAGO, L. A.; CORRÊA, C. C.; RIBEIRO, F. Z.; TULIO, R. R.; CRUZ, G. M. Repository: BDPA Publication year: 2007
Análise de amostras de contra-filé bovino pela RMN de ³¹P em alta resolução. Author(s): FORATO, L. A.; COLNAGO, L. A.; CORRÊA, C. C.; RIBEIRO, F. Z.; TULLIO, R. R.; CRUZ, G. M. D. A conversão de músculo em carne passa por vários processos bioquímicos. Repository: BDPA Publication year: 2007
Análise sensorial descritiva quantitativa e preferência de contra-filé bovino (longissimus dorsi) maturado e resfriado. Author(s): ALESSIO, V. M.; PINTO, L. L. L.; SILVA, B. C. N.; NASSU, R. T.; VERRUMA-BERNARDI, M. R. Repository: BDPA Publication year: 2010
Avaliação fisica e sensorial de marcas comerciais de contra-filé bovina maturada. Author(s): PINTO, L. L. L.; VERRUMA-BERNARDI, M. R.; ALESSIO, V. M.; SILVA, B. C. N.; MACEDO, V. M.; BORGES, M. T. M. R.; NASSU, R. T. Repository: BDPA Publication year: 2010
Análise do perfil de ácidos graxos no contra-filé bovino pela RMN de 13C em alta resolução. Author(s): FORATO, L. A.; FARIA, M. A. dos S.; MANZANO, R. M.; TULLIO, R. R.; CRUZ, G. M. da; COLNAGO, L. A. Repository: BDPA Publication year: 2009
Efeito da castração sobre a qualidade da carne de bovinos superprecoces. Author(s): COSTA, C.; MEIRELLES, P. R. de L.; SAVASTANO, S.; ARRIGONI, M. de B.; SILVEIRA, A. C.; ROÇA, R. de O.; MOURÃO, G. B. Estudou-se o efeito da castração sobre a qualidade da carne de bovinos machos mestiços Nelore-Simental, abatidos com idade entre 11 e 14 meses. Na desmama, aos 5-8 meses, metade dos animais foi orquie... ... Repository: BDPA Publication year: 2007

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