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Degustação de vinhos e espumantes. Author(s): ZANUS, M. C.; PEREIRA, G. E. O vinho apresenta uma composição química muito variada e complexa. Dessa forma, as análises químicas, mesmo que detalhadas, não são suficientes para avaliá-lo completamente, pois os resultados obtidos... ... Repository: BDPA Publication year: 2006
Aceitabilidade de bananas resistentes à Sigatoka Negra quanto à degustação e atitude de compra. Author(s): AMADOR, V. A. G.; ALVES, A. M.; GARRUTI, D. dos S.; SANTIAGO, R. de A. C. Repository: BDPA Publication year: 2010
Caracterização sensorial dos vinhos finos tranquilos e espumantes de regiões de altitudes de Santa Catarina. Author(s): CALIARI, V.; ZANUS, M. C. Como convém a um dos melhores prazeres da vida, o vinho merece muita atenção. Nenhum processo de degustação de vinhos alcançou aceitação universal. Os julgadores de vinho mais experientes têm sua próp... ... Repository: BDPA Publication year: 2020
Técnicas de análise sensorial de vinhos e espumantes. Author(s): MIELE, A. Geralmente há uma tendência em considerar análise sensorial e degustação como sinônimos. Entretanto, há diferenças entres estes dois termos. A ISO define análise sensorial como "o exame das propriedad... ... Repository: BDPA Publication year: 2006
Conhecendo o essencial sobre uvas e vinhos. Author(s): GUERRA, C. C.; MANDELLI, F.; TONIETTO, J.; ZANUS, M. C.; CAMARGO, U. A. O objetivo desta publicação é contribuir para ampliar a base de conhecimento dos vinhos brasileiros, desde as principais regiões e variedades, as técnicas de elaboração dos principais produtos até os... ... Repository: BDPA Publication year: 2005
Evolução da qualidade de vinho base espumante pelo painel de enólogos da Avaliação Nacional de Vinhos. Author(s): CHIES, M. S.; ZANUS, M. C. O espumante brasileiro conquistou excelente reputação no cenário vitícola nacional e internacional. Com o objetivo de aprimorar a qualidade do produto, foi criada em 2006, na Avaliação Nacional de Vin... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
Avaliação da aceitação de queijos caprinos em teste de locação central. Author(s): BENEVIDES, S. D.; SANTOS, K. M. O. dos; LAGUNA, L. E.; GARRUTI, D. dos S.; AGUIAR, R. A. C. Resumo: A Embrapa Caprinos e Ovinos participou do Circuito Brasileiro de Degustação de Vinhos, em Fortaleza, Ceará, realizando a degustação de oito variedades de queijos caprinos, e três delas foram a... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Evolução das características sensoriais de espumantes moscatéis durante o armazenamento. Author(s): MARCON, A. R.; SCHWARTS, L. V.; TAFFAREL, J. C.; ZANUS, M. C.; DELAMARE, A. P. L.; ECHEVERRIGARAY, S. A Região de Farroupilha tem mostrado uma grande aptidão para a produção de uvas e espumantes moscatéis, principalmente devido às características de aroma e frescor que tais uvas proporcionam ao espuma... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Empanado de Tilápia. Author(s): TORREZAN, R.; REIS, C. C. de O. P. B. dos; SANTOS, D. A. dos; SÁ, D. de G. C. F. de; FURTADO, A. A. L. A tilápia (Oreochromis niloticus) é um peixe de origem africana, indicada para criação em regiões tropicais (Pereira, 2012). Dentre os peixes criados em cativeiro, a tilápia é uma das espécies mais cu... ... Repository: BDPA Publication year: 2020
Brincando e aprendendo: Diálogos sobre produtos da Biodiversidade amazônica com jovens do Brincando nas Férias, do SESC - Rondônia. Author(s): OLIVEIRA, V. B. V.; SILVA, I. C. O objetivo deste trabalho é socializar experiência metodológica da ?Oficina Educomunicativa Ambiental? realizada em julho de 2013, com os participantes do Programa Brincando nas férias do SESC, em vis... ... Repository: BDPA Publication year: 2015

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