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FABRICAÇÃO de queijos e doce de leite. A implantação de pequenas indústrias no meio rural é um processo que traz novos desafios para o homem do campo, afinal, fabricar alimentos processados é diferente de plantar e colher. Dessa forma, par... ... Repository: BDPA Publication year: 2014
Elaboração e caracterização fisico-química de doce de leite de cabra com geleia de ameixa. Objetivou-se elaborar e verifi car a qualidade através da análise físico-química do doce de leite cremoso com e sem adição de geleia de ameixa, observando a diferença entre as amostras. Repository: BDPA Publication year: 2019
Processamento do doce de leite de cabra em tabletes. Repository: BDPA Publication year: 2008
Elaboração, avaliação microbiologia e sensorial de doce de leite de búfala com adição de morango. Repository: BDPA Publication year: 2013
Qualidade microbiológica de doces de leite pastosos. O doce de leite é um derivado lácteo que apresenta grande consumo no Brasil e em países sul-americanos. Devido à adição de sacarose e à elevada concentração de sólidos lácteos, não só os aspectos reol... ... Repository: BDPA Publication year: 2012
Doce de leite pastoso e em tabletes fabricado com leite de búfalas. Repository: BDPA Publication year: 2005
Uso de permeado spray-dried (PERLAC 850®) produzido a partir de soro de leite doce em substituição ao soro de leite e à lactose pura em dietas de leitões recém-desmamados. Repository: BDPA Publication year: 2012
Obtenção de leite com qualidade e elaboração de derivados.. Repository: BDPA Publication year: 2006
Características gerais de sistemas de produção realizados por produtores de caprinos leiteiros associados às cooperativas de Jussara e Valente na Bahia. Este trabalho teve como objetivo caracterizar os sistemas de produçao aplicados a caprinos leiteiros nas microrregioes de Jussara e Valente na Bahia. Utilizaram-se dados retirados de entrevistas com 4... ... Repository: BDPA Publication year: 2006
Avaliação de protocolos de extração de DNA de subamostras populacionais de Pachira quinata ((Jacq.) W.S Alverson). Repository: BDPA Publication year: 2015

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