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Farinha mista de banana verde e de castanha-do-brasil. Dentre as frutas tropicais, a banana destaca-se como uma das mais ricas fontes de alimento energético. Por seu cultivo simples e por seu elevado valor nutricional, há interesse industrial na produção... ... Repository: BDPA Publication year: 2012
Farinha mista de banana verde e de castanha-do-brasil. Geralmente, as variedades de banana usadas na produção de farinha são cavendish, nanica, nanicão ou terra. Para se obter um produto final de sabor suave e com qualidade, a polpa do fruto deve apresent... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
Aceitação sensorial de bolo elaborado com farinhas de castanha-do-brasil e banana verde. Este trabalho teve por objetivo avaliar a aceitação sensorial de bolos produzidos com farinhas de castanha-do-brasil e banana verde. Repository: BDPA Publication year: 2013
Uso de farinha de banana verde para a produção de biscoito. Repository: BDPA Publication year: 2018
Aceitação sensorial de bolo elaborado com farinhas de castanha-do-brasil e banana verde. A farinha desengordurada da castanha, um subproduto da extração do óleo, pode ser usada como ingrediente em diversos produtos alimentícios, melhorando seu valor nutritivo. A farinha de banana verde, p... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Avaliação sensorial de farinha mista de castanha-do-brasil e banana verde. O objetivo do trabalho foi avaliar sensorialmente mingaus fabricados a partir de 3 formulações de farinha mista de castanha-do-brasil e banana: A (50% castanha, 50% banana); B (33% castanha, 67% banan... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Desenvolvimento e caracterização de massa de pizza sem glúten adicionada de farinha de banana verde. Repository: BDPA Publication year: 2020
BISCOITO de farinha de banana verde. Repository: BDPA Publication year: 2019
Análise química de farinha mista de banana e castanha-do-brasil. A banana tem-se destacado como sendo uma das frutas com alto teor energético, podendo ser aproveitada de maneiras alternativas na alimentação humana, dentre estas por meio da farinha de banana verde,... ... Repository: BDPA Publication year: 2010
Textura, cor e aceitação sensorial de bolo elaborado com farinhas de castanha do brasil e banana verde. O objetivo do trabalho foi avaliar as características de qualidade (textura, cor e composição) e a aceitação sensorial de bolo elaborado com farinhas de castanha do brasil e banana verde. Repository: BDPA Publication year: 2014

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