Skip to Content 1
Ir para o menu 2
Ir para a busca 3

Portal Embrapa

Language Language

português English
Entrar

Search Publications

Sort by: date | alphabetically


Biscoitos com batata-doce de polpa alaranjada: da formulação ao armazenamento. Author(s): SOUSA, L. B. T. de; MARQUES, G. de A.; CARVALHO, J. L. V. de; MINGUITA, A. P. da S.; SILVA, E. M. M. A batata doce de polpa alaranjada (BDPA) possui propriedades tecnológicas, que permite ser utilizada como substituto parcial do trigo na produção de panificados, além de possuir maiores teores de pró-... ... Repository: BDPA Publication year: 2017
Desenvolvimento de biscoito mistos de fécula de mandioca e licuri: otimização da formulação e análise da composição. Author(s): MATSUURA, M. I. da S. F.; FERREIRA, G. F.; MIRANDA, P. C.; FREITAS, S. C. de; ANTONIASSI, R.; BIZZO, H. R. Repository: BDPA Publication year: 2006
Formulação, composição nutricional e atividade de água de biscoitos doce sem glúten e elaborados a partir de farinhas mistas extrudadas com coprodutos da industrialização de laranja pera (albedo, flavedo e semente), quirera de arroz e isolado proteico de soja. Author(s): CAYRES, C. A.; COUTO, MA. A. P. G.; ASCHERI, J. L. R. Repository: BDPA Publication year: 2014
Efeito da adição de bagaço de cana na formulação de biscoitos doces. Author(s): SILVA, E. C. B.; MATTOS, M. C.; CASAES, R. S.; ALBERT, A.; GALDEANO, M. C.; CARVALHO, C. W. P. Repository: BDPA Publication year: 2012
Aproveitamento da borra de açaí para produção de biscoitos. Author(s): SANTANA, M. F. S.; VALENÇA, R. S. F.; SILVA, A. T. L.; SUGITA, C. M. Este trabalho avaliou a farinha da borra de açaí na substituição parcial da farinha de trigo na formulação de biscoitos Repository: BDPA Publication year: 2009
Elaboração de biscoitos a partir de fécula e farelo de mandioca produzidos em pequena escala. Author(s): ROCHA, A. S.; MATSUURA, M. I. da S. F.; MATSUURA, F. C. A. U.; CARDOSO, R. L. O biscoito é um produto panificado que não depende exclusivamente da gelatinização do glúten, proteína específica do trigo, para a estabilização da sua estrutura física e, portanto, pode ser processad... ... Repository: BDPA Publication year: 2005
Estabilidade de deoxinivalenol no processamento de biscoitos tipo cookie integrais. Author(s): DEVOS, R. J. B.; TIBOLA, C. S.; GUTKOSKI, L. C. Repository: BDPA Publication year: 2019
BISCOITO de farinha de banana verde. Repository: BDPA Publication year: 2019
Características físicas de biscoitos tipo "cookie" contendo diferentes níveis de farinha de soja. Author(s): PONS, G. C.; GRAMINHO, L. F.; MIRANDA, M. Z. de; MELLADO, M. S. Repository: BDPA Publication year: 2007
Qualidade de biscoitos tipo "cookie" contendo farinha de arroz. Author(s): GRAMINHO, L. F.; PONS, G. C.; MIRANDA, M. Z. de; MELLADO, M. S. Repository: BDPA Publication year: 2007

Showing 1 - 10 of 57 results.

Observation

Some of Embrapa's publications are published as ePub files. To read them, use or download one of the following free software options to your computer or mobile device. Android: Google Play Books; IOS: iBooks; Windows and Linux: Calibre.

Access other publications

Access the Agricultural Research Database (BDPA) to consult Embrapa's full library collection and records.
Visit Embrapa Bookstore to purchase books and other publications sold by Embrapa.