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Geléia de cupuaçu. Author(s): SOUZA, J. M. L. de; REIS, F. S.; LEITE, F. M. N.; GONZAGA, D. S. de O. M. Introdução; Definição do produto; Etapas do processo de produção; Recepção; Pré-lavagem; Seleção; Lavagem; Queda e despolpamento; Envase; Congelamento da polpa; Armazenamento da polpa; Inspeção e homo... ... Repository: BDPA Publication year: 2012
Geléia de Uvaia. Author(s): KROLOW, A. C. R. Repository: BDPA Publication year: 2009
Geléia de cupuaçu. Author(s): SOUZA, J. M. L. de; REIS, F. S.; LEITE, F. M. N.; GONZAGA, D. S. de O. M. Introdução; Definição do produto; Etapas do processo de produção; Recepção; Pré-lavagem; Seleção; Lavagem; Queda e despolpamento; Envase; Congelamento da polpa; Armazenamento da polpa; Inspeção e homo... ... Repository: BDPA Publication year: 2007
Produção de geléia à base de frutos da carnaubeira. Author(s): NOGUEIRA, D. H.; LIMA, J. R.; ALVES, R. E. Etapas para produção da geléia de frutos de carnaubeira. Repository: BDPA Publication year: 2009
Preparo artesanal de geléias e geleiadas. Author(s): KROLOW, A. C. R. A conservação de alimentos processados com qualidade e segurança, independentemente de ser artesanal ou industrial, está baseada em três fatores principais: qualidade da matériaprima, uso de tecnologi... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Formulação de geléia de manga 'Espada Ouro'. Author(s): AZOUBEL, P. M.; RIBEIRO, A. P. L. O presente trabalho teve como objetivo avaliar diferentes formulações de geleia de manga Espada Ouro, a partir do efeito da pectina, do ácido cítrico e do tempo de cozimento sobre a acidez titulavel,... ... Repository: BDPA Publication year: 2007
Avaliação da sinérese em geléia de abacaxi por meio de análise uni e multivariada. Author(s): LICODIEDOFF, S.; AQUINO, A. D. de; GODOY, R. C. B. de; LEDO, C. A. da S. A avaliação da geléia de abacaxi visa analisar a ocorrência de sinérese através da análise uni e multivariada. A geléia de abacaxi apresenta baixo teor de pectina, portanto, adicionou-se pectinas de a... ... Repository: BDPA Publication year: 2010
Obtenção de geléia de açaí branco (Euterpe oleracea, Mart Var. Branco). Author(s): COUTO, L. de S.; BAPTISTA, R. de C.; COSTA, C. V. P. das N.; MATTIETTO, R. de A.; PONTES, M. A. N. O açaizeiro (Euterpe oleracea, Mart) é uma palmeira exuberante da flora tropical, que a partir de seus frutos, obtém-se uma bebida substancial e nutritiva. Destacando-se a variedade açaí branco, pouco... ... Repository: BDPA Publication year: 2007
Elaboração de suco e geléia de cambuí (Myrciaria tenella). Author(s): RYBKA, A. C. P.; OLIVEIRA, E. A.; BIASOTO, A. C. T. O presente trabalho objetivou avaliar o potencial do cambuí coletado em Morro do Chapéu-BA para elaboração de suco e geleia como sugestão de geração de renda para famílias que praticam o extrativismo Repository: BDPA Publication year: 2011
Oportunidades a agroindustria familiar de cupuaçu: geléia, doce cristalizado e cocada contendo cupuaçu. Author(s): CARVALHO, G. F. de; DURIGAN, M. F. B.; SOUSA, G. de C. Repository: BDPA Publication year: 2017

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