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Capacidade antioxidante e composição química de grãos integrais de gergelim creme e preto. Author(s): ARRIEL, N. H. C.; SILVA, A. C. O objetivo deste trabalho foi determinar a composição química, estimar o conteúdo de compostos fenólicos solúveis totais e de fitatos, e avaliar a capacidade antioxidante de grãos integrais de gergeli... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Densidade de minerais em grãos integrais de feijão-caupi. Author(s): FRANCO, L. J. D.; SILVA, K. J. D. e; ROCHA, M. de M. Repository: BDPA Publication year: 2016
Caracterização nutricional de grãos integrais e descascados de cultivares de cevada. Repository: BDPA Publication year: 2007
Adubação fosfatada na produção de vagens de feijão-de-metro na região de Manaus-AM. Author(s): CHAVES, F. C. M.; KANO, C. Repository: BDPA Publication year: 2018
Atividade antioxidante total e polifenóis em feijões (Phaseolus vulgaris L.) das cultivares BRS Supremo e BRS Pontal. Author(s): BRITO, E. S. de O objetivo do presente trabalho foi avaliar quantitativamente os polifenóis e o potencial antioxidante das cultivares BRS Supremo e BRS Pontal nos grãos integrais, nos colitédones, nas cascas e nos gr... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
Viabilidade de grãos de pólen de Paspalum notatum armazenados em nitrogênio líquido. Author(s): SANTOS, I. R. I.; FAVERO, A. P. Repository: BDPA Publication year: 2015
Estabilidade de deoxinivalenol no processamento de biscoitos integrais. Os produtos integrais estão cada vez mais integrados na dieta dos consumidores devido a presença da fração de farelo que concentra compostos fenólicos e antioxidantes, entretanto essa fração também po... ... Repository: BDPA Publication year: 2020
Germinated millet (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.) flour improved the gut function and its microbiota composition in rats fed with high-fat high-fructose diet. Author(s): CARVALHO, C. W. P. de Germinated millet (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.) is a source of phenolic compounds that has potential prebiotic action. This study aims at evaluating the action of germinated pearl millet on gut fun... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Elaboração de farinhas instantâneas à base de sorgo integral cultivar BRS310. Author(s): CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R.; QUEIROZ, V. A. V.; GALDEANO, M. C.; TAKEITI, C. Y. O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma farinha instantânea a partir de um cereal ainda pouco utilizado na alimentação humana, o sorgo, e avaliar o efeito do processamento sobre o perfil de visc... ... Repository: BDPA Publication year: 2014
Manual prático para a elaboração de sucos de frutas em pequenos volumes por meio do suquificador integral. O manual prático para a elaboração de sucos de frutas em pequenos volumes por meio do suquificador integral traz informações relevantes para elaboradores de sucos de frutas em pequena escala. O suquif... ... Repository: BDPA Publication year: 2020

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