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Perfil de ácidos graxos no leite de búfala da raça Murrah¹. Repository: BDPA Publication year: 2012
Qualidade do requeijão cremoso de leite de búfalas suplementadas com subprodutos agroindustriais, em Belém, Pará. Objetivou-se avaliar o requeijão cremoso de leite de búfalas suplementadas com concentrados proteicos, T1 (controle): farelo de milho e soja, T2: farelo de milho e soja e torta de cupuaçu (Theobroma g... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Produção de leite de búfalas na agricultura familiar em Rondônia. Avaliou-se a criação de búfalos em propriedades que praticam agricultura familiar incentivando a produção de leite para o sustento familiar, o aproveitamento de adubo orgânico e o aproveitamento de ár... ... Repository: BDPA Publication year: 2007
Efeito da adição de leite bovino ao leite de búfala nas diferentes características do queijo artesanal do Marajó, tipo creme. Author(s): DOMINGUES, A. F. N.; MACIEL, L. P. O objetivo do estudo foi comparar os efeitos da substituição parcial do leite bubalino por leite de vaca, nas características físico-químicas, de textura, cor e nos parâmetros sensoriais do queijo art... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Qualidade físico-química, sensorial e microbiológica do leite fermentado de búfalas suplementadas. Objetivou-se avaliar o efeito da suplementação sobre as características sensoriais, microbiológicas e qualidade físico-química do leite fermentado de búfalas, na Amazônia Oriental. Eram utilizou doze... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Desenvolvimento ponderal e correlação com produção de leite em rebanho de búfalas sob controle leiteiro no estado de Rondônia. Repository: BDPA Publication year: 2009
Perfil sensorial de leite de búfala fermentado sabor acerola (Malpighia glabra). Author(s): NAHUM, B. S. Objetivou-se elaborar e avaliar as características sensoriais e custo de produção de leite de búfala fermentado, sabor acerola. O leite de búfala foi tratado termicamente (95 °C/5 minutos), resfriado... ... Repository: BDPA Publication year: 2014
Perfil físico-químico do leite em diferentes fases da lactação de búfalas (bubalus bubalis) jovens mantidas a pasto. Author(s): NAHUM, B. de S.; GARCIA, A. R. Foram realizadas análises físico-químicas em amostras de leite de búfalas (Bubalus bubalis), (n=240), considerando sua fase lactacional. Foram analisados os teores de gordura (GOR), extrato seco desen... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Análise físico-química de creme de leite de búfala. A expansão da indústria de lacticínios dos bubalinos, com ênfase na produção do leite é uma atividade que tem crescido e adquirido demasiada visibilidade nos últimos anos no Brasil, particularmente no... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Estudo físico-químico de coalhada de leite de búfala. Author(s): MARQUES, J. R. F. O leite de búfala tem cada vez mais sua produção e consumo crescentes em várias regiões do Brasil, como no Pará, seja in natura ou sob a forma de seus derivados, como a coalhada. O objetivo deste trab... ... Repository: BDPA Publication year: 2018

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