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Adição de agentes coadjuvantes em maçãs minimamente processadas para a preservação de compostos bioativos. Author(s): RIBEIRO, J. A.; SEIFERT, M.; FLORES CANTILLANO, R. F.; NORA, L. Repository: BDPA Publication year: 2016
Aceitabilidade e vida de prateleira de batatas minimamente processadas. Author(s): PINELI, L. de L. de O.; ARAÚJO, W. M. C.; MORETTI, C. L.; PERETTI, A. P. R.; ONUKI, A. C. A.; NASCIMENTO, A. B. G. O objetivo deste trabalho foi determinar a aceitabilidade de batatas minimamente processadas. Batatas ‘Ágata’, classificação primeirinha, foram processadas na forma de mini-batatas, imersas em ácido c... ... Repository: BDPA Publication year: 2007
Maçã cv. Gala minimamente processada e tratada com antioxidantes: quantificação de compostos fenólicos totais e de atividade antioxidante. Author(s): RIBEIRO, J. A.; SEIFERT, M.; NORA, L.; FLORES CANTILLANO, R. F. Repository: BDPA Publication year: 2015
Avaliação de diferentes tipos de descascamento em beterraba minimamente processada. Author(s): KLUGE, R. A.; COSTA, C. A.; VITTI, M. C. D.; ONGARELLI, M. das G.; GALLO, L. A.; MELO, M. de; MORETTI, C. L. Repository: BDPA Publication year: 2005
Hortaliças minimamente processadas. Author(s): GOMES, C. A. O; ALVARENGA, A. L. B.; FREIRE JUNIOR, M.; CENCI, S. A. O objetivo deste manual é prover informações necessárias a pequenos produtores familiares que, associados ou organizados 10 em cooperativas, possam agregar valor aos seus produtos agrícolas, aumentand... ... Repository: BDPA Publication year: 2005
Avaliação da intenção de compra de couve minimamente processada. Author(s): DANTAS, M. I. S.; DELIZA, R.; MININ, V. P. R.; HEDDERLEY, D. Vários fatores influenciam a percepção do produto pelo consumidor e, conseqüentemente, sua intenção de compra. Dentre tais fatores pode estar a expectativa criada pelas características da embalagem e... ... Repository: BDPA Publication year: 2005
Qualidade química e física de cebola minimamente processada armazenada sob refrigeração. Author(s): MATTOS, L. M.; MORETTI, C. L. O objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito da temperatura de armazenamento sobre a qualidade química e física de cebolas minimamente processadas. Repository: BDPA Publication year: 2015
Uso de revestimentos comestíveis na preservação da qualidade de carambola (Averrhoa carambola L.) minimamente processada. Author(s): ROCHA, T. M.; FREIRE JUNIOR, M.; SRUR, A. U. O. S. Repository: BDPA Publication year: 2010
Uso de diferentes tipos de embalagens em uvas apirências minimamente processadas, cv. Clara. Author(s): CUNHA JÚNIOR, L. C.; MATIUZ, B. H.; MARTINS, R. N.; NACHTIGAL, J. C.; SANTOS, L. O. Este trabalho avaliou diferentes tipos de embalagem para consevação de produtos minimamente processados (PMP) de uva sem semenete cv. Clara. Repository: BDPA Publication year: 2007
Efeito do uso de óleos essenciais na qualidade da couve minimamente processada. Author(s): MACHADO, T. F.; GARRUTI, D. dos S.; SILVEIRA, M. R. S. da; VARELA, M. de S.; JESUS FILHO, C. A. de Hortaliças minimamente processadas são suscetíveis à proliferação microbiana e a uma rápida perda de qualidade sensorial. Com o objetivo de aumentar o prazo de validade e a manutenção dos parâmetros d... ... Repository: BDPA Publication year: 2020

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