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PASTEURIZAÇÃO e embalagem de leite. A implantação de CCPs é um processo que traz novos desafios para as comunidades que nem sempre têm um estabelecimento para realizar suas atividades. Dessa forma, para que elas projetem e instalem uma... ... Repository: BDPA Publication year: 2014
Construção e operação de um sistema de pasteurização de bancada para alimentos líquidos. A pasteurização de um alimento é um tratamento térmico que tem o objetivo de reduzir a carga microbiana, inativar enzimas para prolongar a sua vida útil e deve estar aliada a outras formas de conserva... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Pasteurização do leite-do-amapá in natura para controle do escurecimento enzimático. O extrato do amapazeiro (Brosimum parinarioides Ducke), conhecido como leite-do-amapá, é utilizado pelas populações amazônicas como fonte alimentar e medicinal. A rápida alteração de cor do látex após... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Processo de obtenção de bebida não láctea com probiótico preservada por pasteurização e enchimento a quente. O processo de obtenção de bebida não láctea com probiótico, preservada por pasteurização e enchimento a quente, visa à obtenção de um produto que pode ser armazenado em temperatura ambiente, com vida... ... Repository: BDPA Publication year: 2017
Pasteurização da polpa de acerola cultivada sob sistema orgânico. Repository: BDPA Publication year: 2009
Impacto da pasteurização e desumidificação na qualidade de meis de Tetragonisca angustula. Repository: BDPA Publication year: 2018
Efeito das condições de pasteurização sobre a vitamina C e atividade antioxidante do suco de caju. Repository: BDPA Publication year: 2010

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