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Efeito do tempo e temperatura na perda de água por cocção de carne bovina processada pelo método sous vide. A técnica sous vide é um método de processamento no qual o alimento é embalado a vácuo e cozido de forma controlada a uma temperatura entre 65ºC e 95ºC. Repository: BDPA Publication year: 2023
Quality of aged shoulder from lambs fed with different oldman saltbush hay levels (Atriplex nummularia). This study assessed the effects of different levels of oldman saltbush hay and ageing time on the physical characteristics of Santa Inês lamb meat. Sixty shoulders from 32 male lambs fed with 30, 40,... ... Repository: BDPA Publication year: 2014
Diagnóstico de perdas qualitativas e quantitativas no armazenamento de trigo. A produção de grãos no Brasil apresentou crescimento exponencial nas últimas décadas, demandando estruturas e manejos adequados na etapa de armazenamento, visando manter a qualidade dos produtos colhi... ... Repository: BDPA Publication year: 2020
Diagnósticos preliminares das perdas de grãos na colheita de soja no estado do Paraná, na safra 2018/2019, usando o copo medidor da Embrapa. Repository: BDPA Publication year: 2019
Perdas e desperdício de hortaliças no Brasil. O presente texto se propõe a chamar atenção para as particularidades da produção e da comercialização de hortaliaçs no Brasil, de modo que o debae com vistas à construção de soluções para a perda dess... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Análise das frações areia, silte e argila em material erodido em diferentes usos e ocupação do solo sob chuva natural na região de transição amazônia e cerrado. Repository: BDPA Publication year: 2014
Perdas causadas por Helicoverpa armigera (Hübner) (Lepidoptera: Noctuidae) em tomate para processamento industrial. O presente trabalho teve como objetivos: (1) determinar as perdas na produção de tomate por H. armigera em cultivos para processamento industrial no Planalto Central brasileiro, e (2) determinar a rel... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Redução do desperdício de alimentos. Repository: BDPA Publication year: 2017
Retention of some flavones and flavanones in flour, grain and bran of sorghum during storage. O sorgo está associado a várias propriedades funcionais pelo fato de conter altos níveis de compostos fenólicos, como flavonoides, flavonas e flavanonas. No entanto, estes compostos são sensíveis ao p... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Perdas por deficiência hídrica em soja, nas regiões oeste do Paraná e sul do Mato Grosso do Sul, safra 2018/2019. Repository: BDPA Publication year: 2019

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