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Elaboração de queijo caprino cremoso potencialmente probiótico. rResumo: O presente estudo teve como objetivo avaliar a viabilidade de Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium animalis em queijo de cabra produzido por coagulação ácida, do tipo Boursin. Quatro t... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
Elaboração de queijo de cabra maturado potencialmente probiótico utilizando Lactobacillus acidophilus. Repository: BDPA Publication year: 2008
Produção de queijos probióticos: uma alternativa para agregação de valor ao leite de cabra. Alimentos probióticos; Probióticos no mercado de alimentos funcionais. Repository: BDPA Publication year: 2010
Quanto o consumidor está pagando a mais por um iogurte probiótico? O iogurte é um dos principais leites fermentados que já se encontra há anos no mercado, sendo rico em nutrientes indispensáveis ao funcionamento do organismo e com diversos benefícios à saúde. Quando... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Desenvolvimento de leite achocolatado com probiótico utilizando metodologia baseada no consumidor. O desenvolvimento de produtos inovadores é fundamental para as indústrias como estratégia para manter e alcançar o sucesso no mercado. No presente estudo foi utilizada metodologia descritiva para o de... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Probióticos moduladores da resposta vacinal de caprinos: cultivo e padronização. Não é novidade que o nematoide Haemonchus contortus causa grandes perdas em rebanhos de caprinos e ovinos e que a utilização inadequada de anti-helmínticos agravou ainda mais esse cenário devido à res... ... Repository: BDPA Publication year: 2023
Processamento de queijo caprino cremoso probiótico com Lactobacillus rhamnosus. O processo de produção de queijo cremoso a partir de leite de cabra descrito neste Comunicado Técnico foi desenvolvido com base na tecnologia do queijo ?Fromage Blanc?, de origem francesa, diferencian... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Respostas fisiológicas de pirarucu ao probiótico Bacillus subtilis (Cohn 1872). O uso de probióticos na alimentação dos peixes pode estimular o sistema imunológico e agir na prevenção de enfermidades. O presente estudo avaliou a fisiologia de pirarucu Arapaima gigas após alimenta... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Desenvolvimento de queijo cremoso caprino potencialmente probiótico. Repository: BDPA Publication year: 2013

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