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Elaboração de queijo caprino cremoso potencialmente probiótico. rResumo: O presente estudo teve como objetivo avaliar a viabilidade de Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium animalis em queijo de cabra produzido por coagulação ácida, do tipo Boursin. Quatro t... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
Elaboração de queijo de cabra maturado potencialmente probiótico utilizando Lactobacillus acidophilus. Repository: BDPA Publication year: 2008
Produção de queijos probióticos: uma alternativa para agregação de valor ao leite de cabra. Alimentos probióticos; Probióticos no mercado de alimentos funcionais. Repository: BDPA Publication year: 2010
Quanto o consumidor está pagando a mais por um iogurte probiótico? O iogurte é um dos principais leites fermentados que já se encontra há anos no mercado, sendo rico em nutrientes indispensáveis ao funcionamento do organismo e com diversos benefícios à saúde. Quando... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Desenvolvimento de leite achocolatado com probiótico utilizando metodologia baseada no consumidor. O desenvolvimento de produtos inovadores é fundamental para as indústrias como estratégia para manter e alcançar o sucesso no mercado. No presente estudo foi utilizada metodologia descritiva para o de... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Probióticos moduladores da resposta vacinal de caprinos: cultivo e padronização. Não é novidade que o nematoide Haemonchus contortus causa grandes perdas em rebanhos de caprinos e ovinos e que a utilização inadequada de anti-helmínticos agravou ainda mais esse cenário devido à res... ... Repository: BDPA Publication year: 2023
Processamento de queijo caprino cremoso probiótico com Lactobacillus rhamnosus. O processo de produção de queijo cremoso a partir de leite de cabra descrito neste Comunicado Técnico foi desenvolvido com base na tecnologia do queijo ?Fromage Blanc?, de origem francesa, diferencian... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Fatias de banana liofilizadas como veículo probiótico: Influência da matriz de revestimento na sobrevivência e estabilidade dos probióticos. O mercado mundial de snacks (petiscos) com apelo de saudabilidade movimenta bilhões de dólares todos os anos. Dessa forma, este trabalho visou produzir fatias liofilizadas de banana como veículos de p... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Respostas fisiológicas de pirarucu ao probiótico Bacillus subtilis (Cohn 1872). O uso de probióticos na alimentação dos peixes pode estimular o sistema imunológico e agir na prevenção de enfermidades. O presente estudo avaliou a fisiologia de pirarucu Arapaima gigas após alimenta... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Desenvolvimento de queijo cremoso caprino potencialmente probiótico. Repository: BDPA Publication year: 2013

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