Skip to Content 1
Ir para o menu 2
Ir para a busca 3

Portal Embrapa

Language Language

português English
Entrar

Search Publications

Sort by: date | alphabetically


Leveduras e fungicidas: inibição e estímulo do processo fermentativo. Author(s): SILVA, G. A. da; GAVA, R.; SÔNEGO, O. R.; GARRIDO, L. da R. Vinificação uniforme é uma exigência para se obter vinhos de qualidade. Parada de fermentação e lentidão do processo fermentativo são fenômenos que devem ser evitados porque dificultam a finalização d... ... Repository: BDPA Publication year: 2005
Estudos sobre a obtenção de ácido lático por processo fermentativo. Author(s): BARROSO, R. G. M. R.; LIMA, J. C. de; PACHECO, T. F.; GONCALVES, S. B.; SILVA, F. M. Repository: BDPA Publication year: 2018
Caracterização do fator killer em leveduras selvagens isoladas durante o processo fermentativo de vinhos tropicais no Brasil. Author(s): PONZZES, C. M. P. B. S. de; SANTANA, C. A.; MELO, D. L. F. M. de; PEREIRA, G. E.; GAVA, C. A. T.; SANTOS, J. de O.; SIQUEIRA, S. C. S.; SANTOS, P. O.; BARBOSA JÚNIOR, A. M.; TRINDADE, R. de C. Durante a elaboração do vinho, inúmeras leveduras selvagens contribuem para a realização da fermentação alcoólica. É importante verificar a presença da proteína killer em leveduras, pois esta permite... ... Repository: BDPA Publication year: 2007
Estratégias para a obtenção de ácido lático via processo fermentativo utilizando planejamento experimental. Author(s): BARROSO, R. G. M. R.; MACHADO, F.; GONCALVES, S. B. Este trabalho teve como objetivo principal a produção de ácido lático (AL) por via fermentativa utilizando a bactéria Klebsiella pneumoniae e glicerol (subproduto da indústria de biodiesel) como fonte... ... Repository: BDPA Publication year: 2020
Estudo das condições de extração de protease em processo fermentativo semi-sólido. Author(s): FREITAS, A. C. de; CASTRO, R. J. S. de; PINTO, G. A. S. Repository: BDPA Publication year: 2010
Caracterização da torta de canola durante o processo fermentativo para produção de proteases. Author(s): FREITAS, A. C. de; CASTRO, R. J. S. de; SANTOS, T. M. dos; PINTO, G. A. S. Repository: BDPA Publication year: 2009
Restrições e controle químico de podridões em pré-colheita e seu efeito sobre os processos fermentativos. Author(s): GARRIDO, L. da R.; SÔNEGO, O. R.; SILVA, G. A. da As regiões vitivinícolas ibero-americanas estão localizadas geograficamente em uma grande diversidade de ecossistemas, contemplando inúmeros climas vitícolas. Dentro do subprograma de tecnologia agríc... ... Repository: BDPA Publication year: 2005
Caracterização killer de leveduras selvagens isoladas durante o processo fermentativo na vinificação. Author(s): PONZZES, C.; SANTANA, C.; MÉLO, D.; PEREIRA, G. E.; GAVA, C. A. T.; SANTOS, J.; JÚNIOR, M.; SANTOS, P.; SIQUEIRA, S.; TRINDADE, R. O objetivo deste trabalho foi verificar a atividade killer em leveduras selvagens isoladas de uvas da variedade Tempranillo durante o processo de produção de vinho no Laboratório de Enologia (EMBRAPA/... ... Repository: BDPA Publication year: 2007
Comparação entre os processos fermentativos naturais de polpas de pimenta tabasco (Capsicum frutescens) com e sem adição de sal. Author(s): FARIAS, V. L. de; GARRUTI, D. dos S.; PINTO, G. A. S. Repository: BDPA Publication year: 2010
Influência da adição de ativador de fermentação no perfil aromático do vinho tinto de mesa Bordô 'Ives' Vitis labrusca. Author(s): GASPARIN, A. M.; DUTRA, S. V.; RIZZON, L. A.; ECHEVERRIGAY, s.; VANDERLINDE, R. A qualidade final de um vinho depende em grande parte do processo fermentativo. Os fatores determinantes para tal são: a cepa de levedura e uma adequada composição nitrogenada dos mostos. Repository: BDPA Publication year: 2005

Showing 1 - 10 of 328 results.

Observation

Some of Embrapa's publications are published as ePub files. To read them, use or download one of the following free software options to your computer or mobile device. Android: Google Play Books; IOS: iBooks; Windows and Linux: Calibre.

Access other publications

Access the Agricultural Research Database (BDPA) to consult Embrapa's full library collection and records.
Visit Embrapa Bookstore to purchase books and other publications sold by Embrapa.