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Produção de geléia à base de frutos da carnaubeira. Etapas para produção da geléia de frutos de carnaubeira. Repository: BDPA Publication year: 2009
Potencial de aproveitamento da goiaba serrana (Acca sellowiana) para a produção de doces e geléias. Repository: BDPA Publication year: 2010
Geleia de bocaiuva: elaboração e composição centesimal. Este estudo objetivou elaborar e caracterizar quimicamente as duas formulações de geleia de bocaiuva produzidas com polpas de coloração distinta, visando o aproveitamento do fruto, agregando valor e p... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Processamento de umbu-cajá, variedade suprema, na forma de geleia dietética e convencional. A umbu-cajazeira (Spondias sp.), pertencente à família Anarcadiaceae, é nativa das regiões semiáridas do Nordeste e encontra-se difundida principalmente entre os estados do Rio Grande do Norte, Ceará,... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Mapa de preferência interno de geleias mistas de mamão com Araçá-Boi. A geleia é um produto de fácil fabricação que agrega valor às frutas, permite a conservação destas por um período prolongado (MACIEL et al., 2009) e possibilita, inclusive, a mistura de frutas para cr... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Avaliação físico-química de geleia de araçá-boi com banana. O araçá-boi é uma fruteira arbustiva nativa da região da Amazônia pouco conhecida, e tem despertado o interesse dos centros de pesquisa. Trata-se de uma espécie com excelente potencial econômico, dada... ... Repository: BDPA Publication year: 2010
Geleia de manga Tommy Atkins adicionada de fibras: aceitação sensorial. A mangicultura na região semiárida se destaca no cenário nacional pela possibilidade de escalonamento da produção durante o ano, devido às condições climáticas e às tecnologias para o manejo da floraç... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Estabilidade físico-química e microbiológica de geleias de araçá vermelho (Psidium cattleianum Sabine) convencional e diet. Repository: BDPA Publication year: 2015
Geleia de banana com araçá-boi. Apresentação; Processamento; Fluxograma de Processamento. Repository: BDPA Publication year: 2011
Desenvolvimento de uma geleia light de mix amora-uva-chia. Considerando a mudança no perfil nutricional da população brasileira, se faz necessário inserir no mercado alimentício produtos que trazem benefícios e contribuem para a saúde. O objetivo dessa pesqui... ... Repository: BDPA Publication year: 2016

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