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Portfólio de produtos lácteos. Iogurte adicionado de frutas tropicais; Queijo coalho fabricado com leite de cabra; Queijo coalho adicionado de produtos da biodiversidade brasileira;Queijo coalho maturado e defumado; Queijo minas fr... ... Repository: BDPA Publication year: 2010
Listeria monocytogenes em leite e produtos lácteos. Introdução; Características do gênero Listeria; Listeriose; Patogenicidade e genes de virulência de L. monocytogenes; Métodos de subtipagem de L. monocytogenes; Ocorrência de L. monocytogenes em queij... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
Análise exploratória do interesse por marcas e produtos lácteos no Brasil. A indústria de laticínios no Brasil tem enfrentado desafios significativos nos últimos tempos, reflexo de um consumidor cada vez mais informado e exigente. Diante disso, o objetivo central deste traba... ... Repository: BDPA Publication year: 2024
O mercado de produtos imitadores de lácteos no Brasil. Repository: BDPA Publication year: 2021
Qualidade e segurança microbiológica de produtos lácteos comerciais. Repository: BDPA Publication year: 2015
As salvaguardas especiais no comércio brasileiro de produtos lácteos. Repository: BDPA Publication year: 2018
Staphylococcus enterotoxigênicos em leite e produtos lácteos, suas enterotoxinas e genes associados: revisão. Esta revisão de literatura teve como objetivo relatar estudos sobre a ocorrência de Staphylococcus enterotoxigênicos e suas enterotoxinas em leite e produtos lácteos, surtos e casos esporádicos de int... ... Repository: BDPA Publication year: 2008
Aptidão tecnológica de 13 cepas de Lactobacillus plantarum para fabricação de produtos lácteos. Author(s): SALLES, H. O.; SANTOS, K. M. O. dos; EGITO, A. S. do Avalia a aptidão tecnológica de 13 cepas de Lactobacillus plantarum isoladas de leite ou queijo caprino. Dentre as cepas estudadas, L. plantarum CNPC 003 e CNPC 020 foram as que apresentaram maior ati... ... Repository: BDPA Publication year: 2017
Salmonelose associada ao consumo de leite e produtos lácteos. Author(s): BORGES, M. de F.; MACHADO, T. F. Repository: BDPA Publication year: 2010
O impacto da gordura no preço dos produtos lácteos no Brasil. Repository: BDPA Publication year: 2018

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