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Tecnologias de texturização de proteínas vegetais. O mercado vem demandando produtos de origem vegetal, denominados plant-based, que apresentam similaridade em sabor e textura aos produtos convencionais de origem animal. Um dos ingredientes-chave para... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Atividade proteolítica e crescimento de matrinxã em natação sustentada e alimentado com dois níveis de proteína. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da natação sustentada sobre a atividade digestiva proteolítica e o crescimento de juvenis de matrinxã (Brycon amazonicus), alimentados com dois níveis de... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Avaliação da resposta imunológica humoral induzida em bovinos naïve pela imunização com uma proteína recombinante composta por porções antigênicas de proteínas de A. marginale e proteína de B. bovis. O objetivo deste trabalho foi avaliar a indução de imunidade humoral, pela mensuração de IgG no soro de bovinos inoculados com uma proteína recombinante (PR), composta por porções antigênicas de prote... ... Repository: BDPA Publication year: 2015
Perfil eletroforético de lombo suíno adicionado de proteínas não cárneas. A legislação brasileira permite a adição intencional de proteínas não cárneas em alguns produtos cárneos; entretanto, há poucas técnicas adaptadas e próprias para controle desses ingredientes. Na pres... ... Repository: BDPA Publication year: 2010
A espécie caprina como modelo para produção de proteínas recombinantes. Resumo Vários sistemas para a produção de proteínas recombinantes têm sido utilizados para a otimização da produção das mesmas. A glândula mamária é considerada um sistema muito interessante para a pr... ... Repository: BDPA Publication year: 2017
Teor de proteína bruta em linhagens de guandu granífero. O objetivo deste estudo foi avaliar o teor de proteínas em 21 linhagens de guandu, desenvolvidas na Embrapa Semiárido, mais a variedade controle Guandu Petrolina para auxiliar na recomendação de culti... ... Repository: BDPA Publication year: 2022

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