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Estudo sensorial de queijo Minas padrão com fibras de maracujá. Repository: BDPA Publication year: 2009
Perfil microbiologico de queijo minas padrão. Repository: BDPA Publication year: 2012
Estudo sensorial de queijo Minas padrão enriquecido com fibras de casca de maracujá (2009). Repository: BDPA Publication year: 2009
Controle de qualidade em queijo minas padrão : métodos físico-químicos, microbiológicos e moleculares. Repository: BDPA Publication year: 2019
Detecção de células viáveis de patógenos em queijo Minas Padrão pela técnica de PCR em Tempo Real. Repository: BDPA Publication year: 2015
Composição centesimal e teor de minerais em pão de queijo enriquecido com farinha de feijão-caupi. O feijão-caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp) apresenta um importante papel na nutrição humana por constituir uma fonte de proteínas, carboidratos, fibras alimentares, vitaminas e minerais. A escolha d... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Liofilização de Lactobacillus spp. isolados de queijos de coalho artesanal. Culturas de Lactobacillus plantarum e Lactobacillus rhamnosus isolados de queijo de coalho artesanal têm demonstrado potencial para serem empregadas como fermento lático para a produção de queijo de c... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Queijo do Marajó: uma proposta de estratégia de marketing para a internacionalização. O queijo do Marajó ainda é comercializado apenas no Brasil devido à falta de regulamentação para a exportação, porém superado esse entrave jurídico os queijeiros precisam observar quais estratégias de... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Produção de queijo coalho artesanal: passo a passo. Repository: BDPA Publication year: 2017
Caracterização do queijo minas frescal e da matéria-prima elaborado a partir do leite de búfala. Repository: BDPA Publication year: 2006

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