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Queijo parmesão. Author(s): SILVA, F. T. Definição do produto; Etapas do processo de produção: pasteurização, preparo do leite para coagulação, tratamento da massa, agitação e cozimento da massa, filagem, enformagem e resfriamento, salga, em... ... Repository: BDPA Publication year: 2005
Avaliação da qualidade do leite cru de propriedades de agricultura familiar produtoras de queijo parmesão artesanal de Alagoa e Bocaina de Minas Gerais. Author(s): MENDONÇA, J. F. M. De; SOUZA, G. N. de; DINIZ, F. H.; VICENTINI, N. M.; REIS, E. S. dos; PIRES, M. de F. A. Repository: BDPA Publication year: 2016
Avaliação da qualidade microbiológica do leite cru de propriedades de agricultura familiar produtoras de queijo parmesão artesanal de Alagoa e Bocaina de Minas Gerais. Author(s): MENDONÇA, J. F. M De; SOUZA, G. N. de; DINIZ, F. H.; VICENTINI, N. M.; PAULA, J. C. J. De; PIRES, M. de F. A. Repository: BDPA Publication year: 2016
Simple scientific-molecular strategy to standardize and guarantee the safety of artisanal cheese produced in Brazil. Author(s): STEPHAN, M. P.; CASTRO, I. M. de; CARNEIRO, J.; AZEVEDO, T. de L.; SANTOS, A. A. dos; CHAVES, A. C. S. D.; KOBLIZ, M. G. Repository: BDPA Publication year: 2019
Queijo do Marajó: uma proposta de estratégia de marketing para a internacionalização. Author(s): MELO, S. de S. C. de; BARRADAS, F. E. C.; SOUSA, L. de N. O. de; COSTA, M. D. da O queijo do Marajó ainda é comercializado apenas no Brasil devido à falta de regulamentação para a exportação, porém superado esse entrave jurídico os queijeiros precisam observar quais estratégias de... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Tecnologia de fabricação do queijo tipo provolone. Author(s): VIEIRA, L. C.; LOURENCO JUNIOR, J. de B. Repository: BDPA Publication year: 2004
Caracterização do queijo minas frescal e da matéria-prima elaborado a partir do leite de búfala. Author(s): MORAES, M. C.; VANZELER, M. R. E.; LOURENÇO JUNIOR, J. B.; VIEIRA, L. C.; MÜLLER, R. C. S. Repository: BDPA Publication year: 2006
Goat cheese added of pequi oil, frut with distinctive flavor and several nutritional properties available in Caatinga biome of Brazil. Author(s): BENEVIDES, S. D.; SANTOS, K. M. O. dos; LAGUNA, L. E.; EGITO, A. S. do Repository: BDPA Publication year: 2012
Perfil cromatográfico do queijo coalho da região Nordeste (Jaguaribe-CE, Garanhuns-PE, Caicó-RN). Author(s): FONTENELE, M. A.; VASCONCELOS, A. S. do E.; FOLSTA, K. C. B. M.; BASTOS, M. do S. R.; PAQUEREAU, B. Repository: BDPA Publication year: 2010
Aplicação da PCR na identificação de Enterococcus faecium e Enterococcus faecalis. Author(s): SOARES, C. M.; KUAYE, A. Y.; ANDRADE, C. R.; KABUKI, D. Y. Repository: BDPA Publication year: 2010

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