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PORTFÓLIO de sanidade animal: saúde animal e segurança dos alimentos são estratégias para a produção de carnes, leite e ovos. A atuação do Portfólio de sanidade animal considera três vertentes: doenças transmitidas por alimentos (DTAs) ou segurança dos alimentos de origem animal; doenças de importância estratégica para o sis... ... Repository: BDPA Publication year: 2020
Programa Leite Seguro: Segurança, Qualidade e Integridade de Leite e Produtos Lácteos Sul-Brasileiros para Alimentação Saudável e Proteção ao Consumidor. Author(s): ZANELA, M. B.; DERETI, R. M.; BARBOSA, R. S.; BENDER, S. E.; ALVARENGA, M. B.; BARRETO, F.; SUMPF JUNIOR, W. A identificação de segmentos estratégicos para a segurança econômica e social constitui fator fundamental no desenvolvimento local e regional. A identificação desses segmentos se dá a partir de um con... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Desafios para a produção de leite com qualidade e segurança. Author(s): BRITO, J. R. F.; BRITO, M. A. V. P.; SOUZA, G. N. de Repository: BDPA Publication year: 2008
Percepções do consumidor relacionadas à qualidade e segurança do leite informal no município de Dom Pedrito no estado do Rio Grande do Sul. Author(s): FREITAS, P. O. de; DALTRO, D. dos S.; SUÑÉ, R. W.; MÜLLER, M.; ANDREATTA, T.; PORCIUNCULA, G. C. da; SANTOS, S. L. dos; HAR, L. A. Repository: BDPA Publication year: 2012
MANUAL de segurança e qualidade para a produção leiteira. Descrição do produto; Especificações de identidade e qualidade; Descrição do processo na produção leiteira; Fluxogramas de produção; Perigos na produção; Aplicação do Sistema APPCC. Repository: BDPA Publication year: 2005
Bem estar subjetivo dos produtores de leite em Minas Gerais: atividade leiteira, rentabilidade, suporte governamental e crédito. Author(s): BELLOZI, I. de P.; CARVALHO, G. R.; CARVALHO, C. de O. Este estudo investigou a satisfação dos produtores de leite em Minas Gerais, analisando bem-estar subjetivo e aspectos relacionados à felicidade, sucessão familiar e utilidade na produção. A metodolog... ... Repository: BDPA Publication year: 2024
Possíveis riscos microbiológicos do consumo de queijos artesanais feitos de leite cru. Author(s): SILVA, M. R.; RIBEIRO, J. B.; SOUZA, G. N. de; CASTRO, K. N. de C.; FRANK, H. O.; ARAUJO, F. R.; LEMOS, E. R. S. de; MIAGOSTOVICH, M. P.; CANTELL, C. P.; JESUS, J. F. de; GUIMARÃES, R. J. de P. S. e; HÚNGARO, H. M.; FARIA, L. S. de; GONÇALVES, A. G.; CONCEIÇÃO, V. B.; BOHNENBERGER, S. G. de A.; CASTRO, F. de F. A. de; PAULINO, T. de O.; SOARES FILHO, P. M.; FONSECA JÚNIOR, A. A.; SOUZA, P. G. de; PETTAN-BREWER, C. A comercialização de queijos artesanais feitos de leite cru (QALC) é permitida em algumas partes do mundo, incluindo no Brasil, mas existem diversos riscos microbiológicos relacionados ao consumo dest... ... Repository: BDPA Publication year: 2024
Certificações como estratégia de upgrading na cadeia de valor do leite em Palmas/TO. Author(s): POLASTRINI, A.; PEDROZA FILHO, M. X. A cadeia leiteira em Palmas, Tocantins, é relevante socialmente e possui lacunas que pedem intervenção, como a alta informalidade. O propósito deste estudo foi elencar certificações que promovam a asc... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Estado a arte da produção de leite orgânico: revisão sistemática da literatura. Author(s): SALES, P. C. M.; SOARES, J. P. G.; PANTOJA, M. J.; JUNQUEIRA, A. M. R. ResumoAtualmente, os consumidores se mostram mais exigentes quanto a qualidade e a segurança dos alimentos o que tem impulsionado a produção orgânica de alimentos. O leite por ser um alimento consumid... ... Repository: BDPA Publication year: 2020
ANUÁRIO leite 2021: saúde única e total. Nesta edição do Anuário Leite Embrapa 2021, o leitor pode conferir os efeitos da pandemia sobre o cenário de produção e consumo de leite e derivados, dentre outros temas de destaque no momento como a... ... Repository: BDPA Publication year: 2021

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