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Cultivares de soja especiais para alimentação humana. Author(s): CARRÃO-PANIZZI, M. C.; PIPOLO, A. E. Características: BRS 213, BRS 257, BRS 258, BRS 267. Repository: BDPA Publication year: 2009
Comparação entre dois métodos para a extração de isoflavonas em cultivares de soja. Author(s): CRANCIANINOV, W. S.; FREITAS, A. M.; SANTANA, A. C.; MANDARINO, J. M. G.; CARRÃO-PANIZZI, M. C. Repository: BDPA Publication year: 2005
Composição química de soja verde para consumo como hortaliça. Author(s): CRANCIANINOV, W. S.; FREITAS, A. M.; URRUTIA, C. R.; SANTANA, A. C.; MANDARINO, J. M. G.; CARRÃO-PANIZZI, M. C. Repository: BDPA Publication year: 2005
Receitas saborosas com soja. Author(s): MANDARINO, J. M. G.; BENASSI, V. de T. Receitas básicas; Grãos de soja cozidos; Farinha integral de soja torrada (kinako); Receitas salgadas e doces; Bolinho chinês com grãos de soja cozidos; Estrogonofe com proteína texturizada de soja (P... ... Repository: BDPA Publication year: 2005
Chemical composition of tempeh from soybean cultivars specially developed for human consumption. Author(s): BAVIA, A. C. F.; SILVA, C. E. da; FERREIRA, M. P.; LEITE, R. S.; MANDARINO, J. M. G.; CARRÃO-PANIZZI, M. C. RESUMO: Composição química de tempeh de cultivares de soja especialmente desenvolvidas para o consumo humano. O tempeh é um alimento obtido por meio da fermentação dos grãos de soja pelo fungo Rizophu... ... Repository: BDPA Publication year: 2012
Teste de aceitabilidade mercadológica de duas cultivares de soja especiais para alimentação humana. Author(s): JUHÁSZ, A. C. P.; CIABOTTI, S.; SÁ, M. E. L.; FRONZA, V.; FARIA, R. S.; PEREIRA, R. E. M.; SILVA, A. C. B. B. Repository: BDPA Publication year: 2011
Obtenção e uso da farinha de tempeh em bolos. Author(s): GANZAROLI, J. F.; BENASSI, V. T. Repository: BDPA Publication year: 2015
Aceitação sensorial de brotos de soja em conserva. Author(s): MENDONÇA, G. M. N.; SILVA, M. B. R.; BENASSI, V. T.; OLIVEIRA, M. A. Repository: BDPA Publication year: 2015
Orientações e receitas com soja para uma alimentação adequada aos diabéticos. Author(s): BENASSI, V. T. Informações sobre o diabetes: definição, histórico do diabetes e seu tratamento, ocorrência, o papel da insulina, o papel dos carboidratos, os açúcares, Tipos de diabetes, sensibilidade à insulina, pe... ... Repository: BDPA Publication year: 2017
Elaboração e caracterização nutricional de massa alimentícia enriquecida com resíduo de soja. Author(s): QUINAUD, B. E. R.; MONTEIRO, P. L.; PIRES, C. R. F.; SANTOS, V. F. dos; KATO, H. C. A.; SOUSA, D. N. de O macarrão é um alimento que se destaca pela riqueza de carboidratos além de ser rico em amido e com baixo de teor de gorduras, sendo de grande valorização o seu enriquecimento por proteínas e ainda v... ... Repository: BDPA Publication year: 2020

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