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Avaliação por CLAE do coeficiente de rendimento das antocianinas majoritárias cianidina-3-O-glicosídeo e cianidina-3-rutenosídeo no suco clarificado de açaí (Euterpe oleracea Mart.). Author(s): GOUVÊA, A. C. M. S.; ARAUJO, M. C. P.; COUTO, D. S.; GODOY, R. L. O.; CABRAL, L. M. C. Repository: BDPA Publication year: 2010
Adaptação de um método por cromatografia líquida de alta eficiência para análise de antocianinas em suco de açaí (Euterpe oleraceae Mart.). Author(s): SANTIAGO, M. C. P. de A.; GOUVÊA, A. C. M. S.; GODOY, R. L. de O.; OIANO NETO, J.; PACHECO, S.; ROSA, J. S. da Repository: BDPA Publication year: 2010
Obtenção de suco misto de açaí a partir da fração retida no processo de microfiltração. Author(s): CORRÊA, C. B.; CABRAL, L. M. C.; DELIZA, R.; MATTA, V. M. da Repository: BDPA Publication year: 2010
Estudo da estabilidade de polpas de frutas tropicais mistas congeladas utilizadas na formulação de bebidas. Author(s): CARVALHO, A. V.; MATTIETTO, R. de A.; BECKMAN, J. C. O objetivo deste trabalho foi avaliar a estabilidade de duas polpas de frutas tropicais mistas, armazenadas sob congelamento (?18 °C), durante 365 dias, a partir de sucos tropicais mistos: F1 - suco t... ... Repository: BDPA Publication year: 2017
Ideal sweetness of mixed juices from Amazon fruits. Author(s): FREITAS, D. de G. C.; MATTIETTO, R. de A. Sucos de frutas ?prontos para beber? representam grande fatia do mercado e importante alvo do desenvolvimento de produtos. A mistura de frutas pode trazer melhorias no aspecto sensorial e nutricional... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Evaluation of nanofiltration membranes for retention of anthocyanins present in açaí (Euterpe oleracea Mart.) juice. Author(s): COUTO, D.; DORNIER, M.; PALLET, D.; REYNES, M.; DIJOUX, D.; FREITAS, S.; CABRAL, L. M. C. Repository: BDPA Publication year: 2010
Propriedades funcionais do suco e da fruta in natura da goiaba (Psidium guajava L). Author(s): OLIVEIRA, R. dos A. de; FETTER, M. da R.; CORBELINI, D. D.; ARAUJO, V. F.; VIZZOTTO, M. Repository: BDPA Publication year: 2010
Formulation and quality evaluation of a clarified mixed fruit juice. Author(s): CANDÉA, T. V.; NAKANO, L. A.; MATTIETTO, R. A.; CABRAL, L. M. C.; MATTA, V. M. The objective ofthis work was to study the formulation of a clarified mixed fruit juice based on their bioactive compounds. Repository: BDPA Publication year: 2009
Optimization of a mixed juice from amazon fruits. Author(s): MATTIETTO, R. de A.; FREITAS, D. De G. C.; VEIGA, T. C. M.; OLIVEIRA, T. C. de S.; OLIVEIRA, R. H.; LISBOA, D. da S. Repository: BDPA Publication year: 2012
Eficiência da crioconcentração em sucos de uva. Author(s): CAMPOS, F. M.; OLIVEIRA, V. S. DE; LAZZAROTTO, M. A concentração é uma alternativa eficiente de conservação de alimentos. A concentração por congelamento possibilita a preservação dos compostos termo-sensíveis. O objetivo do trabalho foi avaliar a ef... ... Repository: BDPA Publication year: 2022

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