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Avaliação por CLAE do coeficiente de rendimento das antocianinas majoritárias cianidina-3-O-glicosídeo e cianidina-3-rutenosídeo no suco clarificado de açaí (Euterpe oleracea Mart.). Author(s): ARAUJO, M. C. P.; GODOY, R. L. O.; CABRAL, L. M. C. Repository: BDPA Publication year: 2010
Adaptação de um método por cromatografia líquida de alta eficiência para análise de antocianinas em suco de açaí (Euterpe oleraceae Mart.). Author(s): SANTIAGO, M. C. P. de A.; GODOY, R. L. de O.; OIANO NETO, J.; PACHECO, S.; ROSA, J. S. da Repository: BDPA Publication year: 2010
Obtenção de suco misto de açaí a partir da fração retida no processo de microfiltração. Author(s): CABRAL, L. M. C.; DELIZA, R.; MATTA, V. M. da Repository: BDPA Publication year: 2010
Ideal sweetness of mixed juices from Amazon fruits. Author(s): FREITAS, D. de G. C.; MATTIETTO, R. de A. Sucos de frutas ?prontos para beber? representam grande fatia do mercado e importante alvo do desenvolvimento de produtos. A mistura de frutas pode trazer melhorias no aspecto sensorial e nutricional... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Evaluation of nanofiltration membranes for retention of anthocyanins present in açaí (Euterpe oleracea Mart.) juice. Author(s): CABRAL, L. M. C. Repository: BDPA Publication year: 2010
Suco de Physalis peruviana: diluição e monitoramento por análise de imagem. Author(s): GODOY, R. C. B. de Repository: BDPA Publication year: 2012
Propriedades funcionais do suco e da fruta in natura da goiaba (Psidium guajava L). Author(s): VIZZOTTO, M. Repository: BDPA Publication year: 2010
Optimization of a mixed juice from amazon fruits. Author(s): MATTIETTO, R. de A.; FREITAS, D. De G. C. Repository: BDPA Publication year: 2012
Formulation and quality evaluation of a clarified mixed fruit juice. Author(s): MATTIETTO, R. A.; CABRAL, L. M. C.; MATTA, V. M. Fruit juice marketing has been continuously increasing all over the world due to the consumers search by natural and healthy products added to their potentiality as functional. The objective of this w... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
Eficiência da crioconcentração em sucos de uva. A concentração é uma alternativa eficiente de conservação de alimentos. A concentração por congelamento possibilita a preservação dos compostos termo-sensíveis. O objetivo do trabalho foi avaliar a ef... ... Repository: BDPA Publication year: 2022

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