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Avaliação por CLAE do coeficiente de rendimento das antocianinas majoritárias cianidina-3-O-glicosídeo e cianidina-3-rutenosídeo no suco clarificado de açaí (Euterpe oleracea Mart.). Repository: BDPA Publication year: 2010
Adaptação de um método por cromatografia líquida de alta eficiência para análise de antocianinas em suco de açaí (Euterpe oleraceae Mart.). Repository: BDPA Publication year: 2010
Obtenção de suco misto de açaí a partir da fração retida no processo de microfiltração. Repository: BDPA Publication year: 2010
Estudo da estabilidade de polpas de frutas tropicais mistas congeladas utilizadas na formulação de bebidas. O objetivo deste trabalho foi avaliar a estabilidade de duas polpas de frutas tropicais mistas, armazenadas sob congelamento (?18 °C), durante 365 dias, a partir de sucos tropicais mistos: F1 - suco t... ... Repository: BDPA Publication year: 2017
Ideal sweetness of mixed juices from Amazon fruits. Sucos de frutas ?prontos para beber? representam grande fatia do mercado e importante alvo do desenvolvimento de produtos. A mistura de frutas pode trazer melhorias no aspecto sensorial e nutricional... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Evaluation of nanofiltration membranes for retention of anthocyanins present in açaí (Euterpe oleracea Mart.) juice. Repository: BDPA Publication year: 2010
Propriedades funcionais do suco e da fruta in natura da goiaba (Psidium guajava L). Repository: BDPA Publication year: 2010
Formulation and quality evaluation of a clarified mixed fruit juice. The objective ofthis work was to study the formulation of a clarified mixed fruit juice based on their bioactive compounds. Repository: BDPA Publication year: 2009
Optimization of a mixed juice from amazon fruits. Repository: BDPA Publication year: 2012
Eficiência da crioconcentração em sucos de uva. A concentração é uma alternativa eficiente de conservação de alimentos. A concentração por congelamento possibilita a preservação dos compostos termo-sensíveis. O objetivo do trabalho foi avaliar a ef... ... Repository: BDPA Publication year: 2022

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