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Produção de pós bioativos encapsulados a partir de sucos de frutas concentrados: acerola e uva. Repository: BDPA Publication year: 2010
Utilização dos processos de evaporação osmótica, osmose inversa e microfiltração para obtenção de suco concentrado de acerola. Repository: BDPA Publication year: 2010
Production of concentrated acerola juice and acerola powder by integration of membrane and microencapsulation technologies. Repository: BDPA Publication year: 2010
Concentration of anthocyanin from acerola juice by nanofiltration. Repository: BDPA Publication year: 2012
Optimization of a mixed juice from amazon fruits. Repository: BDPA Publication year: 2012
Qualidade e estabilidade de suco de acerola do banco ativo de germoplasma da Embrapa Semiárido. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade e a estabilidade de sucos de diferentes genótipos de acerola do Banco Ativo de Germoplasma (BAG) de Aceroleira da Embrapa Semiárido. Repository: BDPA Publication year: 2022
Estudo da taxa de degradação de vitamina C em alguns sucos de frutas. A vitamina C é uma vitamina de extrema importância para o ser humano não somente por sua atividade antiescorbútica, mas também pelas inúmeras atividades fisiológicas e antioxidantes que exerce. Este t... ... Repository: BDPA Publication year: 2010
Dynamics of the loss and emergence of volatile compounds during the concentration of cashew apple juice (Anacardium occidentale L.) and the impact on juice sensory quality. Concentrating cashew apple juice alters the beverage aroma and flavor, compromising consumer acceptability of the concentrated beverage. To understand the mechanisms involved in these changes, this re... ... Repository: BDPA Publication year: 2015
Aproveitamento do suco de maracujá-amarelo em "blend" com polpa de acerola e taperebá. A acerola e o maracujá são frutos bem conhecidos, pelo sabor exótico e pela riqueza nutricional. O taperebá, por sua vez, necessita de reconhecimento maior, apesar de sua nobre composição em termos fu... ... Repository: BDPA Publication year: 2005
Produção de acerola sob secamento parcial do sistema radicular em condições do semiárido da Bahia. Repository: BDPA Publication year: 2016

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