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Materiais utilizados na fabricação. Utensílios. Ingredientes. Etapas de produção. Matéria-prima. Pasteurização. Adição de ingredientes. Coagulação do leite. Corte da coalhada. Repouso da massa. Fermen... ...

Repository: BDPA     Publication year: 2006

Author(s): VIEIRA, L. C.; LOURENCO JUNIOR, J. de B.

Repository: BDPA     Publication year: 2004

Publicado também como folder (FD 00712).

Repository: BDPA     Publication year: 2004

Author(s): VIEIRA, L. C.; LOURENCO JUNIOR, J. de B.

Repository: BDPA     Publication year: 2005

Publicado também como folder (FD 00710).

Repository: BDPA     Publication year: 2004

Material e métodos; Materiais utilizados na fabricação; Etapas de produção; Adição de ingredientes; coagulação do leite; Corte da coalhada; Repouso da massa; 1ª mexedura; 2ª Mexedura e cozimento da ma... ...

Repository: BDPA     Publication year: 2006

Author(s): VIEIRA, L. C.; LOURENCO JUNIOR, J. de B.

Repository: BDPA     Publication year: 2004

Author(s): EGITO, A. S. do; GONÇALVES, M. C.; BEZERRA, E. dos; SILVA, M. M. C. da; FELISBERTO, N. R. de O.; CAVALCANTI, M. T.; LAGUNA, L. E.; GONÇALVES, I. C. D.

Repository: BDPA     Publication year: 2023

Author(s): JESUS, A. M. F. de; GODOY, R. C. B. de; SEOANE, C. E. S.

Repository: BDPA     Publication year: 2016

Author(s): PAIVA, C. A. V.; BERNARDI, A. C. de C.; TOMICH, T. R.; PEREIRA, L. G. R.

O emprego das tecnologias de pecuária de precisão estimulará novas vertentes de agregação de valor e de fabricação, com grandes possibilidades de aumento de competitividade do setor de pecuária de lei... ...

Repository: BDPA     Publication year: 2016

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