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Tecnologia de fabricação do queijo mussarela. Materiais utilizados na fabricação. Utensílios. Ingredientes. Etapas de produção. Matéria-prima. Pasteurização. Adição de ingredientes. Coagulação do leite. Corte da coalhada. Repouso da massa. Fermen... ... Repository: BDPA Publication year: 2006
Tecnologia de fabricação do queijo tipo provolone. Author(s): VIEIRA, L. C.; LOURENCO JUNIOR, J. de B. Repository: BDPA Publication year: 2004
Tecnologia de fabricação do queijo Minas Frescal. Publicado também como folder (FD 00712). Repository: BDPA Publication year: 2004
Tecnologia de fabricação de bebida láctea. Author(s): VIEIRA, L. C.; LOURENCO JUNIOR, J. de B. Repository: BDPA Publication year: 2005
Tecnologia de fabricação do requeijão integral de corte. Publicado também como folder (FD 00710). Repository: BDPA Publication year: 2004
Tecnologia de fabricação do queijo coalho com leite de búfala. Material e métodos; Materiais utilizados na fabricação; Etapas de produção; Adição de ingredientes; coagulação do leite; Corte da coalhada; Repouso da massa; 1ª mexedura; 2ª Mexedura e cozimento da ma... ... Repository: BDPA Publication year: 2006
Tecnologias de fabricação dos doces de leite pastoso em tabletes. Author(s): VIEIRA, L. C.; LOURENCO JUNIOR, J. de B. Repository: BDPA Publication year: 2004
Fabricação de queijos utilizando ervas aromáticas: validação e transferência de tecnologia. Author(s): EGITO, A. S. do; FELISBERTO, N. R. de O.; LAGUNA, L. E. Repository: BDPA Publication year: 2023
Diagnóstico e ações de transferência de tecnologia em boas práticas de fabricação em comunidade com sistema agroflorestal ecológico. Author(s): GODOY, R. C. B. de; SEOANE, C. E. S. Repository: BDPA Publication year: 2016
Pecuária leiteira de precisão. Author(s): PAIVA, C. A. V.; BERNARDI, A. C. de C.; TOMICH, T. R.; PEREIRA, L. G. R. O emprego das tecnologias de pecuária de precisão estimulará novas vertentes de agregação de valor e de fabricação, com grandes possibilidades de aumento de competitividade do setor de pecuária de lei... ... Repository: BDPA Publication year: 2016

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