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Effect of time and temperature on the profile of volatile compounds in beef processed by the sous vide method. Author(s): FRANCISCO, V. C.; SILVA, K. F.; CARVALHO, S. C. S.; BOGUSZ JR., S. Sous vide is a term of French origin that means “under vacuum”. Repository: BDPA Publication year: 2024
Effect of time and temperature on the profile of volatile compounds in beef processed by the Sous Vide method. Author(s): FRANCISCO, V. C.; SILVA, K. F.; CARVALHO, S. C. S.; BOGUSZ JUNIOR, S.; NASSU, R. T. Sous vide is a term of French origin that means “under vacuum”. It is a cooking technique that preserves the integrity of food by heating it for long periods at relatively low temperatures [1]. Repository: BDPA Publication year: 2024
In-depth genome characterization of a Brazilian common bean core collection using DArTseq high-density SNP genotyping. Author(s): VALDISSER, P. A. M. R.; PEREIRA, W. J.; ALMEIDA FILHO, J. E.; MÜLLER, B. S. F.; COELHO, G. R. C.; MENEZES, I. P. P. de; VIANNA, J. P. G.; ZUCCHI, M. I.; LANNA, A. C.; COELHO, A. S. G.; OLIVEIRA, J. P. de; MORAES, A. da C.; BRONDANI, C.; VIANELLO, R. P. Background: Common bean is a legume of social and nutritional importance as a food crop, cultivated worldwide especially in developing countries, accounting for an important source of income for small... ... Repository: BDPA Publication year: 2017
Colorimetric change of assai (Euterpe oleracea Mart.) after preservation and thermal processing of the fruit. Author(s): BEZERRA, V.; FREITAS-SILVA, O.; OLIVEIRA, A.; CABRAL, L.; DAMASCENO, L. Amazonian areas is far from the consumer center. Those characteristics promote a decline in visual quality of the fruit at the time of commercialization and consequently of the beverage processed. The... ... Repository: BDPA Publication year: 2014
Controle da irrigação de hortaliças usando tensiômetro com manômetro de vácuo. Author(s): LOPES FILHO, R. P. São apresentados os procedimentos básicos que o produtor de hortaliças deve conhecer com relação ao uso do tensiômetro com manômetro de vácuo no manejo de irrigação de hortaliças. Sumário: Preparando... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Durabilidade de madeira de eucalipto citriodora (Corymbia citriodora (Hook.) K.D. Hill & L.A.S. Johnson) tratada com CCA em ambiente amazônico. Author(s): ARAUJO, H. J. B. de; MAGALHAES, W. L. E.; OLIVEIRA, L. C. de A intensa exploração econômica tem causado diminuição do estoque original das espécies madeireiras amazônicas, incluindo aquelas de alta durabilidade natural destinadas a usos em contato com o solo. A... ... Repository: BDPA Publication year: 2012
Pyrolysis dynamics of biomass residues in hot-stage. Author(s): BERGIER, I.; MAIA, C. M. B. F.; GUIOTOKU, M.; PAIVA, P.; SILVA. A. P.; NOVOTNY, E. H. Original data for mass, element, and methane dynamics under controlled pyrolysis are presented for several biomass feedstocks. The experimental system consisted of an environmental (low-vacuum) scanni... ... Repository: BDPA Publication year: 2015
Modeling the growth of lactic acid bacteria in sliced ham processed by high hydrostatic pressure. Author(s): SLONGO, A. P.; ROSENTHAL, A.; CAMARGO, L. M. Q.; DELIZA, R.; MATHIAS, S. P.; ARAGÃO, G. M. F. de The main responsible for the spoilage of cooked cured meat products stored under refrigerated and anaerobic conditions are lactic acid bacteria. The application of high hydrostatic pressure (HHP) redu... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
Ensaio de campo em ambiente amazônico de durabilidade de madeira de eucalipto citriodora (Corymbia citriodora (Hook) K.D. Hill & L.A Johnson) tratada com CCA. Author(s): ARAUJO, H. J. B. de; CORREIA, M. F.; CARDOSO, G. A. A intensa exploração econômica tem causado diminuição do estoque das espécies madeireiras amazônicas de alta durabilidade natural resultando na elevação do preço e inviabilizando seu uso. Uma alternat... ... Repository: BDPA Publication year: 2012
Conservação pós-colheita de diferentes cultivares de mandioca submetidas ao processamento mínimo e congelamento. Author(s): RINALDI, M. M.; VIEIRA, E. A.; FIALHO, J. de F. A demanda dos consumidores por raízes de mandioca de mesa in natura está decrescendo, em função da elevada perecibilidade das mesmas e do aspecto visual pouco atrativo. Como consequência, vem crescend... ... Repository: BDPA Publication year: 2015

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